Производство мясопродуктов связано с необходимостью соблюдения всех требований нормативной документации для получения качественного и безопасного продукта. При этом не каждый производитель соблюдает установленные требования стандартов и с целью предупреждения попадания в реализацию некачественного товара каждый вид пищевой продукции должен проходить процедуру подтверждения соответствия. Такая процедура заключается проверке того, отвечает ли продукт требованиям ряда технических регламентов, распространяющим свое действие на территорию всех стран, входящих в состав Евразийского экономического союза. Декларация соответствия на пельмени – один из документов обязательного характера, который должен присутствовать для налаживания реализации рубленого полуфабриката. Для его получения производитель или импортер продукции должен обратиться в орган сертификации для прохождения всех обязательных этапов, установленных требованиями ТР ТС и получения документа, подтверждающего соответствие его требованиям.
Требования законодательства
Для получения возможности выпуска полуфабрикатов, представляющих собой начинку из фарша в тестовой оболочке, предприниматель должен пройти проверку на подтверждение соответствия требованиям, отраженным в технических регламентах:
- ТР ТС 021/2011, отражающим нормы по отношению ко всем типам пищевой продукции;
- ТР ТС 022/2011, указывающий на требования по отношению к маркировке товара;
- ТР ТС 029/2012. Регламент регулирует качественные показатели ароматизаторов, консервантов, красителей и прочих пищевых добавок, и продуктов, в состав которых они входят;
- ТР ТС 034/2013, который отражает требования по отношению к выпускаемому мясу и мясным продуктам.
Сертификация пельменей
Подтверждение качества и безопасности пельменей осуществляется посредством проведения исследований на соответствие ряду показателей:
- микробиологические показатели (количество мезофильных и факультативно анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечной палочки и пр.);
- присутствие и количественное содержание элементов, относимых к токсичным (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, олово, хром, бенз(а)пирен, нитраты, нитрозамины, диоксины);
- содержание радионуклидов в продукте;
- отсутствие нитрита натрия или нитрита калия, которые могут использовать для придания окраски продукту;
- выпуск продукции с температурой в толще продукта не более плюс 6 градусов;
- содержание токсичных элементов в мясном сырье, используемом для производства полуфабрикатов для детей;
- соответствие показателям содержания белка, жира, поваренной соли в продуктах для детей.
Форма сертификации
Подтверждение соответствия нормам безопасности, отраженным в технических регламентах, осуществляется на основании норм, отраженных в ТР ТС 021/2011, и заключается в оформлении декларации на пельмени. Она оформляется посредством осуществления нескольких схем, предусматривающих возможность подтверждения соответствия для партий товара или их серийного выпуска.
Добровольный сертификат на пельмени
Кроме получения декларация на пельмени каждый предприниматель может обратиться в орган сертификации для оформления добровольного документа – сертификата соответствия. Его получают исключительно по желанию заявителя путем проведения проверки на соответствие показателям, указанным в национальном стандарте (ГОСТе) или технических условиях, в которых отражен полный перечень требований к полуфабрикату. Получение добровольного сертификата способствует продвижению товара на рынке, повышает спрос на него среди потребителей и дает возможность заключать новые выгодные договора на поставку.
Схемы декларирования и перечень документов
Декларирование продукции может осуществляться по схемам 3Д, 6Д, требующих проведения производственного контроля и 4Д, которая может применяться по отношению к партии товара. Порядок декларирования при обращении в сертификационный центр требует предоставления необходимого пакета документов, в который входят:
- ОГРН;
- ИНН;
- банковские реквизиты заявителя;
- информация о заявленном к декларированию продукте;
- ГОСТы или ТУ, по которым был организован производственный процесс;
- информация в отношении выпускающего предприятия (если обратился импортер).
Как получить разрешение – порядок оформления декларации
Декларирования проходит в следующие этапы:
- Направление заявления в орган сертификации.
- Предоставление пакета документов.
- Обсуждение условий заключаемого договора и его подписание.
- Идентификация товара, определение формы и схемы подтверждения соответствия.
- Проведение исследований на выявление того, отвечает ли продукт требованиям ТР ТС;
- При необходимости проведение производственного контроля.
- Принятие решения об оформлении разрешительного документа, сведения о котором в обязательном порядке вносятся в единый реестр.
В общих случаях оформление документации осуществляется в течение нескольких дней.
Преимущества сотрудничества с нами
Становясь нашим клиентом, вы получаете:
- помощь квалифицированных специалистов в оформлении целого пакета документов для вашего бизнеса;
- гарантия конфиденциальности – все предоставленные заказчиком сведения и полученные результатов исследований не разглашаются без дополнительных указаний клиента;
- бесплатные консультации. Отвечая на любые вопросы клиентов, эксперты Центра опираются исключительно на действующие нормы законодательства;
- четкое соблюдение оговоренных сроков выполнения работ.
Мы ждем вашего обращения!
