Онлайн заявка

Услуга, которая Вас интересует
ФИО или организация
E-mail
Номер телефона*
Ваш комментарий

Нужна рассрочка на оформление документов

Прикрепить файл

Разрешенные форматы документов: doc, docx, pdf, xls, xlsx, jpg, png. Разрешенный размер документа до 10 МБ


Спасибо!

Заявка отправлена.

Спасибо!

Наш специалист скоро свяжется с Вами

Москва

Серебряническая наб., д. 27, оф. 406

Время работы

Пн-Пт
с 9:30 до 18:00

Почта info@gortest.com
logo
Бесплатный звонок

Протокол испытаний на БЖУ

Закон:

ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011

Сроки действия:

Не регламентировано

Стоимость

От 8500 руб.

Образец документа

Такой протокол испытаний оформляют с целью отражения результатов исследований, проводимых при оценке продуктов питания. Цель подобного исследования – определить, сколько содержится жиров, углеводов и белков. С учетом полученной информации производитель имеет возможность рассчитать энергетическую ценность и определить пищевую ценность. Эти данные также используют при маркировке – в ходе нанесения информации о нем на этикетку или его упаковку.

Основные цели определения БЖУ

Документ служит основанием для расчета двух важных для пищевой продукции показателей. Это ценность:

  1. Энергетическая. Она определяет количество энергии, выделяемое при употреблении продукта и принимаемое организмом.
  2. Пищевая. Он говорит о том, насколько еда может быть полноценно усвоен организмом.

В свою очередь расчеты показателей востребованы такими предприятиями и компаниями:

  • которые производят продовольственные товары;
  • ресторанами, барами. Кафе, столовыми и прочими предприятиями, которые относятся к общепиту.

Предприятия и организации могут использовать полученные значения для следующих целей:

  1. Указание данных на упаковке или этикетке. Такая информация в обязательном порядке должна наноситься при маркировке продовольственного товара перед его выпуском в реализацию. Это требование обусловлено положениями техрегламента ТС 022/2011. Отсутствие таких данных, как и отражение недостоверной информации – повод привлечь компанию к ответственности за нарушение правил, прописанных в тех. регламенте.
  2. Указание сведений о блюдах, которые реализуются в ресторанах, столовых и других предприятиях, оказывающих услуги общепита. Это также обязательная процедура – потребитель должен получать сведения о продукте и они должны быть достоверными.

Как определяют БЖУ

Можно использовать один из таких способов:

  1. Расчетный. Он не предполагает проведения каких-либо лабораторных исследований. Метод основан исключительно на проведении расчетов. Применять такой метод допустимо при наличии сведений о точном составе продукта. В таком случае за счет того, что известен точный состав каждого из ингредиентов, рассчитывают значения для продукта.
  2. Лабораторный. Это метод, который позволяет получить точную информацию. Он подходит в случае, если точный состав невозможно определить и если заявитель хочет получить более достоверные сведения о продукте.

Как проводят лабораторные исследования для оформления протокола БЖУ

Порядок и особенности проведения процедур могут отличаться. То, как определять необходимые показатели, зависит от типа товара и его характеристики. С учетом того, что будет оцениваться, выбирают стандарт и в соответствии с его нормами проводят исследования.

Особенности отражения сведений, полученных из протокола БЖУ

Компания, выпускающая продукт, должна учитывать следующие нормы, которые определены для маркировки товара и непосредственного отражения показателей ценности. Они определены техрегламентом ТС 022/2011, который устанавливает нормы маркировки продовольственных товаров:

  • на этикетке должны присутствовать сведения о калорийности, количестве БЖУ и пищевой ценности;
  • калорийность отражают в разных единицах. Это джоули, калории или кратные им единицы – килоджоули, килокалории;
  • пищевая ценность должна отражаться из расчета на определенный объем или вес продукции – на 100 мл или на 100 гр. При отражении информации по блюду, информация указывается из расчета на 1 порцию.

Обязательные документы для продтоваров

Обращаясь для определения БЖУ и определения показателей ценности следует знать, что каждый продукт является объектом оценки техрегламентов ТС. Это определяет необходимость прохождения обязательной процедуры подтверждения соответствия требованиям ТР ТС. Перечень регламентов, под которые продукция будет попадать, определяется в зависимости от ее типа и состава.

Для некоторых видов изделий разрешительным документом, обязательным к оформлению, является СГР. Для большинства видов товара обязательным к оформлению документом является декларация. Для получения таких документов нужно провести исследования на предмет соответствия продукции требованиям безопасности, отраженным в регламенте. Перечень показателей, по которым потребуется провести оценку, отличается в зависимости от того, какие требования предъявляет регулирующий безопасность регламент. Это может быть обсемененность микроорганизмами, количество токсичных веществ, радионуклидов и прочие показатели. Но это должны быть все показатели, по которым техрегламент устанавливает требования. На основании протокола испытаний регистрируется разрешительная документация, которая дает возможность законно продавать товар в пределах любой страны Таможенного союза.

Отсутствие разрешительной документации также является нарушением требований техрегламента за которое привлекают к ответственности.

Что необходимо для оформления протокола БЖУ

Чтобы получить такой документ, предприниматель обращается в сертификационный центр и предоставляет:

  • ОГРН, свидетельствующий о регистрации компании;
  • ИНН, свидетельствующий о постановке на налоговый учет;
  • информацию о продукте – название, состав и прочую характеристику, которая может иметь значение для определения БЖУ;
  • нормативную документацию, на основании положений которой организовано производство продукции. Это может быть ГОСТ, техусловия;
  • образцы, если будет использоваться лабораторный метод.

Точный список данных и документов, которые нужно будет предоставить, устанавливается после обращения в ЦС и определения полного перечня услуг, которые будут оказываться.

Дополнительную информацию о том, как будет проходить оформление протокола БЖУ и какие дополнительные услуги могут быть оказаны для предпринимателя, можно получить, связавшись со специалистами сертификационного центра.

Часто задаваемые вопросы

Оставьте Ваш отзыв

Обсуждение закрыто.


Благодарим за обращение в наш центр!
Ваша заявка принята.
Мы свяжемся с вами в ближайшие 15 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, специалисты свяжутся с вами на следующий день.