Листовой салат – это однолетнее травянистое растение, которое применяется в кулинарии в качестве витаминной зелени, украшения для готовых блюд. Производство товара не включает сложных технологических операций, однако он может оказаться небезопасным для потребителей из-за содержания нитратов, пестицидов и других токсичных веществ. Поэтому законодательно установлено требование об обязательной проверке продукции перед выпуском в обращение.
Обязательное декларирование салата
Листовой салат поступает на рынок в виде отдельных листьев, целых кочанов, растений в горшочках. Во всех перечисленных случаях для товара требуется обязательное декларирование перед выпуском в продажу на рынки Евразийского экономического Союза. Проверка проводится в рамках следующих технических регламентов (ТР ТС):
- 021/2011 – безопасность продуктов питания;
- 022/2011 – правила их маркировки.
В рамках декларирования организуются лабораторные испытания. Проверяются определенные параметры образцов зелени:
- отсутствие патогенных микроорганизмов;
- гигиеническая безопасность (наличие токсичных элементов, пестицидов и нитратов, тяжелых металлов сверх допустимых показателей);
- радиационная безопасность;
- отсутствие ГМО и т.п.
По результатам проведенных исследований составляются протоколы испытаний. В них отражаются выявленные показатели и выводы об их соответствии тем стандартам, которые установлены техрегламентами.
Декларация для салатов принимается на серийное производство (максимальный период действия – 5 лет) или на разовую поставку. В один документ допускается объединять несколько видов культуры, выращенной/произведенной по одному ГОСТ или ТУ. Однако протоколы оформляются для зелени каждого вида отдельно. Требование о декларировании в равной мере распространяется и на отечественную, и на импортную продукцию.
Для провоза свежей, неупакованной зелени, фруктов, овощей через российскую границу, а также между регионами РФ дополнительно необходимо проведение карантинного надзора, который организуется отделениями Россельхознадзора. Оформляется два вида сертификатов: карантинный и фитосанитарный. Документы действуют для одной партии в течение 14 или 15 дней.
Каковы требования к маркировке салата?
Законодательно установлено, что продукты питания, которые поступают в реализацию в государствах ЕАЭС, должны быть промаркированы по всем правилам. Согласно ТР ТС 022/2011, в маркировке должны присутствовать следующие сведения:
- название продукта;
- наименование, адрес производителя и стороны, уполномоченной принимать претензии к качеству;
- количество продукта в упаковке;
- название сорта зелени;
- дата сбора урожая и упаковывания;
- сроки годности и необходимые условия хранения;
- знак «EAC», который подтверждает соответствие товара требованиям безопасности Таможенного Союза;
- данные о наличии/ отсутствии ГМО;
- рекомендации по употреблению (при необходимости).
Маркировка должна быть разборчивой и понятной, сведения не должны вводить потребителей в заблуждение.
Дополнительно предприниматель вправе включить в маркировочную надпись иную информацию: номер технических условий, товарный знак компании, знак качества (при условии прохождения добровольной оценки), надпись «Без ГМО» (при наличии подтверждающих этот факт протоколов из лаборатории).
Какая документация требуется для декларирования?
Декларация на зелень принимается при наличии у предпринимателя полной доказательной базы, куда входит следующая документация:
- подтверждение государственной регистрации бизнеса заявителя (производителя или реализатора) – ИНН, ОГРН, устав;
- идентификационные сведения о товаре;
- протоколы испытаний;
- образцы этикеточной надписи.
Для зелени отечественного производства предоставляются нормативно-технические документы (НТД). Это может быть действующий ГОСТ, который применяет предприятие, или технические условия (ТУ), разработанные компанией с учетом особенностей конкретного ассортимента.
Для декларирования иностранной продукции необходим договор уполномоченного лица (ДУЛ), контракт на поставку, инвойс. Образцы ввозятся на территорию ЕАЭС для испытаний на основании официального письма для таможни.
С 2021 года декларации ТР ТС на продукты питания регистрируются без участия сертификационного органа, из личного кабинета заявителя. Для этого используется специализированный электронный сервис ФГИС Росаккредитации. Чтобы отправить заявление и приложения к нему (доказательные материалы), необходимо заранее получить усиленную электронно-цифровую подпись (ЭЦП).
Декларация регистрируется в трехдневный срок с момента подачи заявления. Данные о документе размещаются в реестре ФСА, который находится в открытом доступе. Работа без него является нарушением законодательства и влечет административную ответственность.
Добровольная сертификация салата
Добровольный сертификат качества на зелень оформляется в независимых системах оценки, которые действуют в РФ. Он удостоверяет соответствие товара техническим условиям или ГОСТ предприятия. Подтверждаются именно те свойства продукта, которые выбрал заявитель, например:
- внешний вид (свежесть, чистота и здоровье листьев, отсутствие механических повреждений, соответствие признакам сорта);
- вкусовые качества;
- масса кочана;
- степень развития розеток;
- длина кочерыги;
- отсутствие примесей и т.д.
Оценка проводится на срок в 1-3 года.
Дополнительно предприниматель вправе инициировать оформление на зелень сертификата «Органик». Он удостоверяет соответствие продукта принципам органического растениеводства. Проверяется как сам товар, так и процесс его производства (обособление производственных линий, отказ от применения сельскохозяйственных химикатов, ГМО, ионизирующих излучений и т.д.). Полный список требований установлен в 280-ФЗ от 03.08.18. Сертификат выдается на 3 года.
Добровольная сертификация помогает привлечь внимание покупателей к продукции марки, способствует росту продаж и укреплению репутации производителя.
Остались вопросы? Узнать подробнее обо всех видах оценочных процедур, получить помощь в их проведении можно у экспертов центра сертификации «Гортест».
