О безопасности мяса птицы и продукции его переработки
28.09.2023
В список стандартов будет добавлен метод для нахождения нитрофуранов в мясных продуктах из птицы, включая фуразолидон. Это означает, что эти продукты будут тестироваться на присутствие нитрофуранов, которое ранее обнаружено не было. Нитрофураны — это тип антибиотика, который был запрещен к применению у продуктивных животных во многих странах из-за их потенциального риска для здоровья.
Нитрофураны указывают на то, что птицы были забиты до периода выведения антибиотика из их организма. Частое употребление такого мяса может привести к развитию устойчивости к антибиотикам у людей, что может оказать вредное воздействие на здоровье. Кроме того, оно может оказать негативное влияние на микробиом кишечника.
Важно строго проверять ситуацию с остатками препарата нитрофуран и усилить контроль у источника, чтобы убедиться, что мясо безопасно для употребления. Использование антибиотиков, которые могут привести к накоплению остатков в мясе, молоке, яйцах, не должно допускаться в продуктах, предназначенных для потребления человеком. Если использование антибиотиков необходимо для лечения или профилактики различных заболеваний животных, необходимо соблюдать период воздержания до тех пор, пока остатки антибиотиков больше не будут обнаружены.
Для контроля за использованием антибиотиков в птицеводстве принимается ряд мер, в том числе:
- Улучшение условий птицеводства и усиление контроля за здоровьем птицы;
- Сокращение потребности в антибиотиках в птицеводстве и содействие их ответственному использованию;
- Использование заменителей антибиотиков;
- Усиление контроля за использованием антибиотиков в животноводстве и птицеводстве посредством законодательства и государственной поддержки.
Эти меры направлены на сокращение использования антибиотиков в птицеводстве и обеспечение того, чтобы применение антибиотиков было ответственным и безопасным как для животных, так и для людей.
