Рецептура является важным технологическим документом, который необходим для изготовления продукции, состоящей из двух и большего количества компонентов. Она показывает расход сырья (или полуфабрикатов), которое необходимо для выпуска определенной массы готовых изделий, а также определенное соотношение всех компонентов, из которых они состоят.
Рецептуры бывают:
- простыми (однофазными);
- сложными (многофазными).
Для какой продукции требуется разработка рецептур?
Расчет рецептур необходим для следующих видов продукции:
- пищевой;
- косметической и парфюмерной;
- лекарственных средств и ветеринарных препаратов;
- растворов и смесей, применяемых в строительстве;
- других многокомпонентных товаров.
Если вы не можете самостоятельно определиться, потребуется ли этот технологический документ на выпускаемые вами изделия, обратитесь за помощью к специалистам центра «Гортест»! Мы абсолютно бесплатно и в максимально сжатые сроки ответим на все ваши вопросы!
Для чего нужен расчет рецептур?
Правильный расчет рецептур позволяет планировать себестоимость продукции. А это, в свою очередь, способствует значительному снижению потерь сырья и, соответственно, расходов в процессе производства.
Наличие этого документа дает возможность:
- выпускать изделия определенного качества с соблюдением определенных соотношений различных типов сырья;
- определить стоимость расхода сырья на 1 тонну готового продукта;
- рассчитать, сколько потребуется различных видов сырья на установленный период времени (смену, месяц, квартал) согласно производственному заданию;
- установить, какое оборудование (устройства, аппараты) будет использоваться при изготовлении продукции заданной массы.
В то же время, отсутствие рецептуры или использование в своей деятельности неправильно составленной технологической документации может повлечь за собой крайне негативные последствия. Для пищевых товаров это может быть значительное ухудшение вкусовых свойств, а также внешнего вида, запаха. Для иных изделий – это и уменьшение срока годности, и несоответствие требованиям в отношении качества и безопасности продукции.
Это может привести к тому, что изготовитель, в конечном итоге, не сможет подтвердить соответствие товаров нормам действующих стандартов, что препятствует их выпуску в обращение.
Поэтому, если у вас возникла необходимость рассчитать рецептуру, для этого стоит воспользоваться услугами специалистов центра сертификации «Гортест». Наши специалисты обладают необходимыми знаниями и навыками в различных сферах промышленности, также имеется достаточный опыт в составлении широкого перечня технических документов.
Мы поможем вам провести пересчет рецептуры и надлежащим образом оформить технологическую документацию.
Как осуществляется расчет рецептуры?
Данная процедура состоит из следующих этапов:
- Предприниматель обращается с заявкой в центр «Гортест».
- Наши консультанты подробно рассказывают потенциальному клиенту обо всех нюансах оформления в каждом конкретном случае.
- Затем подписывается договор, после чего производитель предоставляет определенный перечень документов и необходимую информацию.
- Когда документ будет готов, вы сможете получить его в нашем офисе или же воспользоваться услугами курьерской доставки.
Какие сведения необходимы, чтобы произвести расчет рецептуры?
Для получения этого технологического документа заинтересованному лицу понадобится предоставить информацию в отношении:
- перечня используемых компонентов;
- норм закладки;
- массы полуфабрикатов, которые будут применяться при изготовлении;
- массы готовой продукции.
Также в отдельных случаях могут понадобиться сведения, касающиеся:
- технологических фаз и их очередности;
- процентного соотношения разных сортов изделий, образующих смесь.
При проведении необходимых расчетов следует также учитывать возможные потери сырья.
Для того чтобы рассчитать, сколько потребуется сырья для загрузки установленной массой, используют унифицированную рецептуру. Этот метод позволяет сэкономить время и более точно определить фактические затраты.
Следует учитывать, что в отдельных ситуациях допускается взаимозаменяемость сырья (к примеру, при изготовлении кондитерских изделий одни компоненты разрешено заменить другими).
Если у вас остались вопросы, свяжитесь с экспертами центра сертификации «Гортест». Мы совершенно бесплатно проконсультируем вас и поможем в оформлении необходимой технической документации в кратчайшие сроки и в строгом соответствии с действующим законодательством. Мы работаем на результат!
