Сертификация грибов

Грибы сочетают в себе признаки растений и животных. Эти живые организмы можно обнаружить во всех биологических нишах, при этом они крайне важны для экологии всей биосферы. Сертификация грибов – необходимая процедура, позволяющая подтвердить качество и экологичность продукции. Практически каждая страна занимается выращиванием грибов на предприятиях. Чаще всего выращивают вешенки и шампиньоны, и в меньшей степени другие виды грибов.

Сертификат на грибы — соответствие

Согласно ТР ТС 021/2011, сертификат на грибы оформляется в виде декларации соответствия. Оформление декларации потребуется для:

• грибов, подвергающихся быстрой заморозке;
• сушеных;
• грибов, выращенных в закрытой почве;
• маринованных и соленых;
• дикорастущих.

Для оформления декларации на грибы следует предоставить следующий пакет документов:

• свидетельство о регистрации юридического лица (ИП);
• ИНН, Устав предприятия;
• подтверждение наличия производственного помещения;
• нормативно-техническая документация на продукцию (условия сбора и хранения, технические условия, технологические инструкции, рецептура технологического процесса и пр.);
• подтверждение качества от заявителя (при наличии);
• сертификат соответствия или другой документ, подтверждающий качество используемого сырья.

Заявитель имеет право самостоятельно выбрать схему декларирования грибов. Результаты лабораторных исследований предъявляются обязательно. Для этого образцы продукции направляются в испытательную лабораторию, где подвергаются ряду испытаний. В основном проверяется наличие вредных для здоровья веществ и качественный состав, заявленный производителем.

Результаты проверки для декларации о соответствии на грибы оформляются в виде протокола. Протоколы со всеми документами подаются на рассмотрения в сертификационный центр, где принимается решение о выдаче разрешительного документа или отказе. Декларация оформляется на обычном листе А4, проверить ее подлинность можно в Реестре.

Дополнительные методы контроля грибной продукции

При необходимости транспортировки грибной продукции, которая не подвергалась переработке, в другие страны потребуется оформление фитосанитарного сертификата на грибы, выдаваемого Россельхознадзором. Этот документ выдается на определенные группы товаров, которые планируют перевозить через границу. Фитосанитарный сертификат на грибы вешенки потребуется и для ввоза продукции из зоны с сомнительным карантинным положением.

Для прохождения фитосанитарной сертификации грибов потребуется оформить заявку в госинспекцию по карантину растений, в которой указывают:

• название и количество грибов;
• наименование государства-импортера;
• дату экспорта;
• наименование конечного грузополучателя;
• полный перечень пограничных пунктов назначения;
• договор, контракты.

Такой вид сертификата доложен оформляться для каждого транспортного средства, участвующего в транспортировке.

В некоторых случаях может потребоваться оформление протокола радиологии, который является подтверждением радиологической безопасности грибов. Оформление добровольного сертификата на грибы шампиньоны может производиться по запросу производителя или продавца. Это дает дополнительную гарантию качества товара, что существенно повышает конкурентоспособность продукции. В таком случае заявитель может самостоятельно выбрать показатели, которые будут подвергаться лабораторному подтверждению, и подобрать оптимальные для себя параметры оценки.