Какао-продуктами называют категорию продовольствия, получаемого путем переработки и обработки какао-бобов. Продукция включает в себя антиоксиданты, аргинин, дофамин, которые благотворно влияет на человеческий организм, повышает иммунитет и способствует омоложению.
В числе основных продуктов, получаемых из какао бобов:
- сухой какао-порошок;
- какао-масло;
- готовая какао крупка (очищенные обжаренные бобы);
- тертое несладкое какао (ключевой ингредиент темного и молочного шоколада);
- жмых (велла, шелуха) – применяется для производства кондитерских плиток, косметических скрабов и т. д.
Безопасности перечисленных продуктов, равно как и всей пищевой продукции в целом, на территории Евразийского экономического союза уделяется особое внимание. Производители и импортеры обозначенного товара перед выпуском его в обращение должны пройти процедуру подтверждения соответствия и оформить соответствующий разрешительный документ в любой из стран ЕАЭС (Россия, Киргизия, Армения, Беларусь, Казахстан).
Особенности обязательной оценки какао-продуктов
Обязательной процедурой для различных продуктов переработки какао-бобов является декларирование.
Без декларации изготовители, поставщики, продавцы и импортеры не могут заниматься легальным выпуском продукции в оборот. При нарушении требования для предпринимателя наступает административная ответственность, выражаемая в виде штрафов и иных санкций.
Цель оценочной процедуры – подтвердить, что заявленный продукт соответствуют требованиям регулирующих техрегламентов. В ходе оценки руководствуются нормами следующих ТР ТС:
- 021/2011 – устанавливает требования безопасности для всех товаров продовольственной группы;
- 022/2011 – включает правила нанесения потребительской информации (маркировки продуктов питания);
- 029/2012 – применяется, если в продукции присутствуют ароматизирующие вещества, стабилизаторы, усилители вкуса, консерванты и другие добавки.
При оценке какао-масла принимается во внимание ТР ТС 024/2011, который регулирует выпуск масложировой продукции.
Важно, что в основе декларирования лежит исследование образцов товара в аккредитованной или добровольной лаборатории. По результатам проверки составляется официальный отчетный документ – протокол испытаний. Именно он становится основанием для регистрации декларации предпринимателем на специализированном сервисе ФСА.
Срок действия декларации соответствия
При проверке товара серийного выпуска по схеме 1д, 3д разрешительный документ может выдаваться на срок от 1 года до 5 лет. Оценивая партию товара по схеме 2д, предприниматель получает декларацию, действие которой продолжается до момента полной реализации ограниченного выпуска (но не позднее фиксированного срока годности).
ХАССП на предприятии по производству какао-продуктов
Внедрение модели управления в пищевое производство, базирующейся на принципах ХАССП, – это обязательное к соблюдению и выполнению требование ТР ТС 021/2011.
Сертифицировать функционирующую систему менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), направленную на сокращение брака и повышение качественных характеристик товара, компания может по желанию. Однако именно это решение позволяет оформить декларацию соответствия на максимально возможный срок.
Добровольный сертификат качества на какао-продукты как эффективный маркетинговый инструмент
Добровольная сертификация – это удостоверение высокого качества товара в системе добровольной сертификации (СДС). Процедура позволяет дополнительно подтвердить добросовестность производителя, выделить наиболее значимые для потребителей характеристики продукта.
Инициативная оценка проводится по требованиям ГОСТа или Технических условий (ТУ). Последний нормативный документ разрабатывается в индивидуальном порядке в том случае, если порядок производства продукции, ее свойства и характеристики отличаются от нормативов, освещенных в действующем стандарте.
Добровольное подтверждение качества дает преимущество при участии в отраслевых конкурсах, тендерах, открывает возможность освоения новых путей сбыта, способствует привлечению потенциальных приобретателей, партнеров, инвесторов.
Срок действия добровольного сертификата качества не превышает 3 года. Использовать его в качестве мощного рекламного рычага можно исключительно в пределах России.
Порядок оценки какао-продуктов
Процедура оформления разрешительного документа проходит поэтапно:
- подача заявки, составленной по предложенному образцу и папки основных документов;
- согласование условий сотрудничества с заявителем, составление сметы работ, заключение договора;
- проверка переданной документации на легитимность и комплектность;
- отбор образцов, передача их в лабораторию для организации предусмотренных исследований;
- получение отчета проверки – протокола испытаний;
- запуск процедуры регистрации декларации на сайте ФСА с помощью электронно-цифровой подписи заявителя.
Что включает папка документов для оформления?
Заявитель должен предоставить:
- заявку;
- копии ИНН, ОГРН;
- банковские реквизиты для внесения в договор;
- полную информацию о товаре;
- сведения о производителе;
- техдокументацию на производственные циклы (ГОСТ или ТУ);
- договор уполномоченного лица, инвойс (если заявлен продукт иностранного производства);
- иные материалы по согласованию.
Обращайтесь центр сертификации «Гортест» и получите комплексную помощь в процедуре декларирования и сертификации продукции. Всем заинтересованным лицам предоставляются бесплатные консультации.
