Москва
  • Москва
  • Краснодар
  • Нижний Новгород
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Самара
  • Белгород
8 (800) 200-84-80 бесплатный звонок
8 (495) 127-08-84 заказать звонок
Текущая акция

кейтерингКейтеринг – это вид сервиса заведения общепита, которое занимается приготовлением блюд ежедневного рациона и организует доставку или выездное обслуживание по указанному адресу (в офис, на дом, на природу и т.д.). Согласно действующему законодательству (ФЗ РФ №184 и т.д.) сертификация кейтеринга осуществляется добровольно. Однако компании, оказывающие такие услуги, должны в обязательном порядке внедрить СМБПП – систему менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП (HACCP).

Готовые блюда, которые реализуются «еда навынос», в обязательном порядке должны иметь зарегистрированную декларацию в рамках технических регламентов ЕАЭС. Подробности у специалистов центра «Гортест».

Процедура внедрения СМБПП

Согласно ТР ТС 021/2011, все объекты общепита и предприятия пищепрома, а также сервисные компании, работающие с продуктами питания (склады, базы переработки, транспортные фирмы и т.д.) должны своевременно разработать, внедрить и использовать данную систему менеджмента.

На международном уровне данное требования определяется стандартом ISO 22000:2007, а в России – его национальным аналогом ГОСТ Р 51705.1-2001.

Как расшифровывается HACCP? Полное название представляет собой Hazard Analysis and Critical Control Point. Это свод правил и принципов для процесса контроля показателей безопасности товаров пищевого назначения, включая:

  • анализ рисков, которые существуют на предприятии;
  • точное определение контрольных точек по критическому признаку – ККТ и их предельных значений (когда они повышаются – наступают риски);
  • разработка мероприятий для минимизации рисков либо их полного исключения;
  • контроль, периодические наблюдения, замеры и исследования;
  • корректировочные мероприятия, которые проводятся с учетом подстройки производства под установленные ККТ и их предельные параметры;
  • разработка и оптимизация внутренней учетной документации;
  • систематические проверки и ревизии.

Преимуществами процедуры выступает не только эффективный контроль, но также снижение брака и производственных затрат, повышение качества товаров, конкурентоспособности компании, выход на новые рынки сбыта и т.д.

Проверку наличия системы ХАССП у организации выполняет Роспотребнадзор – как по установленному плану, так и внепланово. При обнаружении нарушений – на предпринимателя налагаются крупные суммы штрафов, а деятельность фирмы может быть приостановлена на срок до 3х месяцев.

По успешном введении и использовании СМПББ в работе предприниматель вправе организовать добровольную сертификацию услуг кейтеринга. По итогам независимой оценки выдается сертификат со сроком действия 1 – 3 года.

Какие еще добровольные сертификаты можно оформить?

Выбрать систему добровольной сертификации (СДС) предприниматель может по своему усмотрению. К примеру популярностью пользуются ЕАС (РОСС RU. 31720.04ИБН1) и EAC Audit (РОСС RU.З2028.04ЕАС1), направленные на подтверждение качества выполняемых работ согласно нац. стандартам и ГОСТ Р ИСО.

Также по желанию заявителя, можно пройти сертификацию ИСО согласно требованиям таких стандартов, как ИСО 14001 (экоменеджмент), ИСО OHSAS 18001 (охрана труда) и другие нормативы группы ГОСТ Р ИСО, включая ИСМ.

Если объект общепита планирует участие в тендерах, то пройти процедуру можно в рамках таких систем, как: НРНП (внесение в Нац. Реестр Надежных Поставщиков), СОРБ (система оценки российского бизнеса), РДИ (включение сервисной компании в Реестр добросовестных исполнителей) и другие системы добровольной сертификации.

Преимуществами процедуры являются – привлечение инвестиций, повышение шансов на победу в тендерах, подтверждение качества услуг и продукции, поиск новых каналов продаж и многое другое.

Срок действия добровольных сертификатов составляет 1-3 года.

Документы, которые необходимо подготовить для процедуры

Для проведения сертификации кейтеринга необходимо подготовить пакет документации, в который включается:

  • письменная заявка;
  • ИНН, ОГРН – скан-копии свидетельств;
  • выписка из реестра индивидуальных предпринимателей или юрлиц – ЕГРИП, ЕГРЮЛ;
  • банковские реквизиты;
  • список выполняемых работ согласно классификатору;
  • информация об используемых помещениях/зданиях – договор купли/продажи/аренды и другое;
  • сведения о квалификации сотрудников, штатное расписание и другая внутренняя документация компании;
  • данные об используемом оборудовании, технологиях и т.д.;
  • в комплект документации можно включить ранее полученные сертификаты, отзывы, дипломы участия в выставках/смотрах и т.д.;
  • иное.

Получить консультации ведущих специалистов центра «Гортест» и уточнить детали предстоящего сотрудничества (сроки, стоимость) можно по телефону или через форму обратной связи на сайте.

Гарантируем качество и своевременность, а также доступную стоимость на услуги центра. Консультации бесплатные.

Узнать стоимость за 15 минут

Узнать стоимость
за 15 минут



СПРОСИТЬ СПЕЦИАЛИСТА ПО ВОПРОСУ СЕРТИФИКАЦИИ

Мария Ченгаева

+79254346101 a030d681c81f5731



ПРЕИМУЩЕСТВА НАШЕЙ КОМПАНИИ

Входим в ситуацию

Действительно индивидуальный подход. Разберем все нюансы вашей ситуации, поможем ускорить оформление или снизить стоимость

Гарантия: никаких подделок

Все просто. Если мы не выполним взятые на себя обязательства, мы вернем деньги

Присутствие не обязательно

Более 80% клиентов работают с нами по электронной почте, а готовые документы мы бесплатно присылаем курьером

Личный менеджер

За Вами будет закреплен личный менеджер, который поможет в решении возникающих вопросов не только в процессе оформления, но и после завершения работ

Работаем с 1999 года

Мы работаем более 18 лет и дорожим своей репутацией, поэтому все делаем честно и в срок

Бесплатная консультация

За 15 минут специалисты нашего центра подробно расскажут обо всех особенностях оценки качества с учетом именно Вашего бизнеса

Отзывы

Как мы работаем

Оставьте заявку любым удобным для вас способом
arrow

Оставьте заявку любым удобным для вас способом

В течении 15 минут менеджер свяжется с вами для уточнения всех деталей
arrow

В течении 15 минут менеджер свяжется с вами для уточнения всех деталей

После заключения договора мы поможем собрать пакет необходимых для сертификации документов
arrow

После заключения договора мы поможем собрать пакет необходимых для сертификации документов

По завершению работ мы отправим к вам курьера с готовыми документами
arrow

По завершению работ мы отправим к вам курьера с готовыми документами

Текущая акция

при оформлении 4 документов - сертификат исо в подарок * Кроме оформления этикеток
и штрих кодов

Контакты

Подскажем, что необходимо именно в Вашей ситуации



Благодарим за обращение в наш центр!
Ваша заявка принята.
Мы свяжемся с вами в ближайшие 15 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, специалисты свяжутся с вами на следующий день.