Сертификат на перец сладкий

Сладкий перец (паприка) – это овощ прямоугольной, округлой, изогнутой или иной формы, который употребляется в пищу как самостоятельный продукт или как ингредиент салатов, закусок, горячих блюд и т.д.

Чтобы продавать товар на территории ЕАЭС, предпринимателю необходимо получить разрешительные документы:

• фитосанитарный сертификат;
• декларацию соответствия.

Фитосанитарный сертификат на паприку

Для импорта / экспорта свежих овощей через границу РФ необходим фитосанитарный сертификат. Документ оформляется территориальными отделениями Россельхознадзора по результатам анализа товаросопроводительных документов на партию, оценки образцов в лаборатории для выявления:

• отсутствия гельминтов;
• отсутствия семян опасных сорняков;
• отсутствия насекомых-вредителей;
• иных показателей безопасности.

Если в поставке присутствуют опасные примеси / вредители, проводится обеззараживание, по итогам которого оформляется акт.

Сертификат выдается на партию. Срок действия документа – 14 или 15 дней (в зависимости от целей оформления).

Обязательное декларирование перца

На этапе выращивания в открытом грунте / теплице, при сборе урожая, доставки на безопасность продукции могут повлиять вещества, опасные для здоровья потребителей. Отсутствие таких компонентов подтверждается в ходе процедуры оценки по ТР ТС.

Декларация соответствия на перец оформляется в рамках следующих тех.регламентов:

• ТР ТС 021/2011 – устанавливает общие требования к безопасности продовольственных товаров;
• ТР ТС 022/2011 – содержит требования к маркированию продуктов питания;
• ТР ТС 029/2012 – устанавливает правила применения вспомогательных веществ в процессе производства (применяется для декларирования консервированного, переработанного перца, а также свежих плодов, покрытых пищевым воском).

Декларация оформляется на каждый сорт перца (красный, зеленый, желтый и т.д.). В документе должна также указываться дата сбора урожая.

Для регистрации декларации в реестре ФСА необходим протокол испытаний.

Важно! Согласно ТР ТС 021/2011, предприятия обязаны соблюдать принципы ХАССП, которые предполагают:

• идентификацию и контроль технологических рисков;
• документирование всех процессов;
• обеспечение прослеживаемости продукции;
• соблюдение стандартов по санитарии и гигиене;
• соблюдение условий хранения продуктов питания;
• обеспечение на производстве систем вентиляции, водоснабжения и т.д.

Испытания овощей

Декларирование предполагает оценку образцов в лаборатории.

В процессе исследований проверяются следующие показатели:

Также изучаются органолептические свойства товаров, содержание антимикробных средств.

Итоги исследований фиксируются в протоколе испытаний.

Как зарегистрировать декларацию?

Порядок декларирования указан в статье 23 ТР ТС 021/2011.

Для оформления разрешительного документа предпринимателю необходимо собрать доказательную базу, в которую входят:

• заявление;
• сканы ОГРН, ИНН;
• сведения об объекте оценки;
• для производителей-резидентов ЕАЭС – сведения о ГОСТ или ТУ на производство;
• для импортеров – контракт на поставку или ДУЛ (договор уполномоченного лица), письмо на ввоз образцов от лаборатории или органа по сертификации;
• протоколы испытаний;
• сертификат на систему менеджмента качества (при наличии);
• иные документы.

Декларация регистрируется в реестре ФСА в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 19.06.2021 № 936. Документ вносится в систему под уникальным номером.

Декларация на серийно выпускаемую продукцию может быть оформлена на срок до 5 лет.

После получения документа предприниматель обязан промаркировать товары знаком «ЕАС».

Добровольная сертификация

Добровольный сертификат на сладкий перец оформляется в системе добровольной сертификации (СДС). Документ подтверждает качество продукции по ГОСТ или ТУ. При этом заявитель сам определяет перечень проверяемых характеристик.

Чаще всего, например, в процессе добровольной оценки определяется:

• плотность плодов;
• вкусовые качества;
• аромат;
• отсутствие в партии гнилых, поврежденных плодов;
• отсутствие посторонних примесей;
• прочие характеристики.

Согласно ГОСТ 34325-2017, паприка делится на три сорта. Различия между нами приведены в таблице:

Добровольная сертификация позволяет получить конкурентные преимущества на рынке. Документ выдается на срок до 3 лет. Он позволяет использовать знак качества СДС, способствует стимулированию спроса на товары.

Узнать подробнее о сертификация перцев можно у экспертов «ГОРТЕСТ». Консультации бесплатны!