Декларация о соответствии на фарш

Декларация соответствия на фарш – документ обязательного характера, оформляемый для подтверждения соответствия пищевого продукта требованиям, отраженным в технических регламентах Таможенного союза. Потребность в разработке и принятии регламентов, распространяющих свое действие на территорию ТС, была вызвана необходимостью защиты потребителя от приобретения продукции, не соответствующей качественным показателям и являющейся опасной для жизни и здоровья.

Требования законодательства

Фарш представляет собой рубленый полуфабрикат, изготовленный из мясного сырья с возможным добавлением растительных ингредиентов. К мясным полуфабрикатам продукт будет относиться при условии содержания мяса в количестве от 60% и более, к мясорастительным – в диапазоне от 5 до 60%.

Фарш может изготавливаться из различных типов натурального мясного сырья – говядины, свинины, баранины, мяса птицы и выпускаться в реализацию в охлажденном, подмороженном и замороженном состоянии. Продукция может реализовываться в качестве самостоятельного товара или использоваться в качестве сырья для производства других рубленых полуфабрикатов (пельменей, вареников, котлет, тефтелей), ингредиента при производстве блюд в точках общественного питания.

Фарш попадает под действие следующих регламентов ЕАЭС:

• ТР ТС 021/2011;
• ТР ТС 022/2011;
• ТР ТС 029/2012;
• ТР ТС 034/2013.

Порядок подтверждения безопасности продукции заключается в проверке соответствия ряду показателей, отраженных в ТР ТС:

• микробиологических. Определяется содержание микроорганизмов, бактерий и полученные результаты сравниваются с нормативными показателями;
• содержание элементов, которые относят к токсичным. Это могут быть олово, хром, мышьяк, свинец и т.д.;
• присутствие радионуклидов;
• температура в толще продукта, которая должна отвечать температурной характеристике выпускаемой продукции. К примеру, если фарш выпускается в замороженном состоянии, то она не должна быть выше минус 8 градусов.

Кроме соответствия самого выпускаемого в реализацию продукта производитель обязан обеспечить соответствие всех процессов, происходящих на предприятии нормативным показателям стандартов – непосредственно производственного процесса, хранения, реализации, транспортировки.

При успешном прохождении проверки на соответствие всем требованиям, отраженным в регламенте, для заявителя оформляется декларация на фарш.

Декларирование фарша – не единственная процедура, в ходе которой предприниматель имеет возможность подтвердить качественные показатели своего продукта. Вы можете оформить добровольный документ – сертификат качества, подтверждающий соответствие продукта нормативным показателям национального стандарта (ГОСТа) или технических условий. Предъявление такого документа предоставляет массу преимуществ:

• увеличение спроса на продукцию;
• возможность заключения новых договоров с оптовыми покупателями, торговыми сетями, предприятиями общественного питания;
• получение преимуществ при участии в проводимых тендерах.

Схемы декларирования и перечень необходимых документов

Декларирование фарша может осуществляться по схеме 4Д, требующей проведения испытаний с продукцией, или 3Д и 6Д, которые кроме исследований определяют необходимость осуществления производственного контроля. Максимальный срок действия декларации может составлять 5 лет, и выдается она в отношении серийного выпуска продукта.

Процедура оформления декларации требует предоставления:

• ОГРН, ИНН;
• наименования товара, его состава и особенностей;
• нормативной документации на фарш;
• этикетки продукции;
• образцов товара, которые будут направлены на проведение исследований;
• для импортной продукции дополнительно предоставляется копия внешнеторгового договора, инвойс и данные по производителю.

Декларирование фарша – этапы проведения

Процедура подтверждения соответствия требованиям технических регламентов проходит с поэтапным выполнением следующих действий:

1. Обращение и получение бесплатной консультации.
2. Составление и направление заявления со стандартным пакетом документов.
3. Проведение идентификации продукта и определение попадания его под действие определенных ТР ТС.
4. Определение формы, в которой будет подтверждаться безопасность продукта.
5. Предоставление предпринимателем образцов товара, которые передаются в аккредитованную лабораторию для проведения с ними установленного перечня исследований. Их результаты отражаются в протоколе испытаний.
6. Выезд эксперта на выпускающее предприятие с проведением производственного контроля и оформлением необходимого заключения, если это предусмотрено схемой декларирования.
7. Принятие решения о возможности оформления разрешительной документации.
8. Сведения об оформленных документах вносятся в соответствующие реестры и таким образом происходит их регистрация.

Декларация на фарш по желанию клиента может быть доставлена по указанному адресу совершенно бесплатно.

Почему следует обратиться к нам?

Сотрудничество с ЦС «Гортест» — это:

• возможность получения бесплатных консультаций, в ходе которых опытные эксперты отвечают на любые вопросы, опираясь на действующие нормы закона;
• помощь в оформлении разрешительных документов для производства, импорта, экспорта и реализации любого вида продукции;
• поддержка клиента в процессе оказания услуг и после оформления всех необходимых документов.

Мы ждем вашего обращения – все необходимые документы будут готовы в сжатые сроки!