К мясным полуфабрикатам относят продукты, изготовленные из мяса с возможным добавлением немясных ингредиентов и для употребления в пищу требующих доведения до кулинарной готовности. Основным условием принадлежности к мясным полуфабрикатам является содержание мясного ингредиента в количестве от 60 % и более.
Употребление продуктов питания, не соответствующих качественным показателям стандартов, содержащих опасные вещества, может причинить вред здоровью потребителя. С целью предупреждения попадания в реализацию продукции, которая может быть вредной для организма человека каждый пищевой продукт должен пройти процедуру подтверждения соответствия ряду технических регламентов, действующих на территории ЕАЭС. Одним из документов, который может свидетельствовать о безопасности продукта, является декларация соответствия на мясные полуфабрикаты.
Виды продукции и процедура подтверждения качества и безопасности
Мясмные полуфабрикаты могут выпускаться
- кусковыми бескостными и мясокостными, которые в свою очередь, представлены крупнокусковыми, мелкокусковыми и порционными;
- фаршированными или нефаршированными;
- в панировке или без нее;
- формованными или без дополнительного придания формы в процессе обработки;
- фасованными или весовыми.
На территории Евразийского экономического союза допуск пищевой продукции (в том числе и мясных полуфабрикатов) к реализации допускается исключительно при условии подтверждения соответствия требованиям, отраженным в следующих регламентах:
- ТР ТС 034/2013. Он регулирует показатели безопасности мяса и мясопродуктов;
- ТР ТС 021/2011, указывающего нормативные показатели по отношению к пищевым продуктам;
- ТР ТС 022/2011, отражающего требования, предъявляемые к маркировке товара. Регламент регулирует достоверность указанных данных и их полноту;
- ТР ТС 029/2012. Он определяет нормы безопасности для широкого спектра пищевых добавок – консерванты, антиокислители, стабилизаторы, усилители вкуса. Под его действие попадают не только сами пищевые добавки, но и продукты, в состав которых они добавляются.
Обязательное подтверждение качества и безопасности пищевых продуктов имеет следующие особенности:
- под действие регламентов попадают все товары, которые предприниматель намерен реализовывать на территории таможенного союза – не существует отличий для отечественного или импортного товара. При этом отечественный производитель должен подтвердить соответствие на этапе организации производственного процесса, а импортер до момента ввоза продукции;
- проверка подразумевает определение соответствия показателей самого товара, а также всех процессов, связанных с ним – производство, транспортировка, хранение, реализация и утилизация;
- соответствие продукции требованиям ТР ТС определяется соблюдением норм технической документации, правильным построением технологического процесса, учетом санитарным норм производства, использованием качественного и безвредного сырья;
- заявителем на подтверждение качества и безопасности может выступать производитель или импортер.
Отсутствие документации, которая может подтвердить прохождение процедуры подтверждения соответствия, делает невозможным налаживание законного сбыта. Если предприниматель игнорирует требования законодательства, его ожидает привлечение к ответственности и несение наказания, которое будет определено в соответствии с положениями КоАП РФ.
Выпускаемый в реализацию продукт должен соответствовать ряду таких показателей:
- микробиологических. Для этого определяется количественное содержание микроорганизмов и бактерий;
- содержание токсичных элементов в количестве, которое может быть вредным для потребителя (свинец, мышьяк, хром и т.д.);
- присутствие радионуклидов;
- отсутствие веществ и соединений, применение которых запрещено при производстве;
- соответствие отдельным показателям, которые предъявляются по отношению к полуфабрикатам, предназначенным для детей.
Отличие схем декларирования
На основании требований регламентов процедура подтверждения соответствия может складываться из исследований образцов продукта с лаборатории и (при необходимости) проведения производственного контроля. В результате успешного прохождения проверки заявителю выдается декларация на мясные полуфабрикаты. Декларирование может проводиться по нескольким схемам – 3Д, 4Д или 6Д. Их выбор определяет необходимость проведения производственного контроля и того, будет ли проверяться безопасность партии продукции или ее серийного выпуска.
Оформление декларации для мясных полуфабрикатов – необходимые документы
Порядок декларирования подразумевает обращение в орган сертификации и предоставление:
- регистрационной документации;
- устава компании;
- ОГРН;
- ИНН, наименования полуфабрикатов и их состава;
- нормативной документация на товар;
- этикетка продукции или ее макет;
- сведений о выпустившем продукт предприятии. Они потребуются, если заявление на декларирование поступает от импортера. Дополнительно предоставляется информация по заключенному внешнеторговому договору и инвойс.
Процесс декларирования пищевых полуфабрикатов
Декларирование проходит следующим образом:
- Направление заявления и предоставление пакета документов для сертификации.
- Анализ документации, идентификация товара.
- Подписание договора на оказание услуг.
- Организация и проведение исследований с продуктами с получением протокола испытаний.
- Выезд инспектора для осуществления производственного контроля (при необходимости).
- Оформление и регистрация разрешительной документации.
- Получение готовых документов.
Преимущества сотрудничества с нами
Обращение к нам выгодно следующим:
- вы в любой момент можете обратиться за получением ответов на любые интересующие вопросы по оформлению разрешительной документации и законодательных норм в отношении ведения предпринимательской деятельности. Все консультации оказываются бесплатно;
- все предоставляемые услуги оказываются в полном соответствии с нормами закона;
- декларация на мясные полуфабрикаты и другие документы, необходимые предпринимателям, предоставляются в предельно сжатые сроки.
Мы ждем ваших заявок!
