Молочная продукция должна проходить оценку соответствия по требованиям технических регламентов. Это обязательное условие законной реализации, которое распространяется на всю территорию стран Таможенного союза. Соответствие необходимо подтверждать, как для отечественного товара, так и для того, который ввозится на территорию ТС из других стран для дальнейшей реализации. Чтобы оформить разрешительную документацию, нужно пройти процедуру подтверждения безопасности с учетом требований, которые предъявляются действующими техническими регламентами.
Виды регламентов, под которые попадают молокопродукты
К молочной продукции относится широкий перечень товаров, изготавливаемых на основе молока. Это молоко, сгущенное молоко, кефир, сыворотка, йогурт, ряженка, мороженое, сыр, сливочное масло и прочая продукция. Они являются объектами оценки соответствия следующих технических регламентов:
- 021/2011, где собраны общие нормы для пищевых продуктов, поступающих для реализации в пределах стран Таможенного союза;
- 022/2011. Требования ТР ТС определяют нормы маркировки продуктов питания;
- 029/2012. Под его действие попадают пищевые добавки и те продовольственные товары, в которых они содержатся;
- 033/2013. Это отдельный ТР ТС, где собраны требования, которым должны отвечать молокопродукты.
В соответствии с нормами регулирующих регламентов подтверждение соответствия продукции их требованиям – обязательное условие продажи товара в любой из стран Таможенного союза. На необходимость прохождения такой процедуры не влияет объем товара, выпускаемого в реализацию, или его ассортиментный перечень. Если предприниматель наладит реализацию без разрешительной документации, которая выдается по результатам оценки, его привлекут к ответственности. С учетом особенностей правонарушения и его последствий предпринимателя может ожидать штраф, приостановление деятельности или конфискация изделий.
Какой документ оформляют на молокопродукты и как его получить
Для большинства изделий, попадающих под действие технического регламента, определена необходимость оценки в форме декларирования. Но некоторые товары должны проходить государственную регистрацию. Например, это могут быть специализированные продукты, действие товары и новые изделия, которые еще не продавали в пределах Таможенного союза.
Обратите внимание! Если в реализацию поступает непеработанное молоко, на него не нужно оформлять разрешительную документацию. Такая процедура обязательна только для переработанных молокопродуктов. Но реализация непеработанного продукта осуществляется с присутствием другого обязательного документа – ветеринарного сертификата.
Чтобы оформить разрешительные документы, нужно пройти несколько этапов. Какие это будут этапы, определяют по выбранной схеме подтверждения безопасности. В частности, обязательный этап для оценки молокопродуктов – это исследования образцов в лаборатории. Процедура необходима для непосредственной оценки того, насколько исследуемая продукция отвечает нормам регламентов. Точный перечень показателей, которые будут оцениваться, зависит от типа товара и его назначения. Это может быть проверка степени микробиальной обсемененности, наличия токсинов или радионуклидов.
По результатам оценки оформляют протокол испытаний. Для декларирования по схемам 1д или 2д можно использовать протокол, оформленный собственной лабораторией. Но если декларацию оформляют по любой другой схеме, протокол должен быть оформлен только аккредитованной лабораторией.
При оценке серийного выпуска заявитель дополнительно должен провести производственный контроль. Его организуют с целью проверки того, отвечают ли условия выпуска нормам регламента и способно ли предприятие производить продукт, который будет иметь стабильные показатели безопасности.
Также на товары с помощью экспертов могут быть оформлены:
- заключение о сроках годности;
- надпись для этикетки;
- протокол о содержании ГМО;
- документ с расчетом БЖУ;
- технические условия (ТУ) и другие данные.
Сколько могут использоваться оформленные разрешительные документы
Свидетельство о государственной регистрации оформляется бессрочно. Декларацию на партию также регистрируют бессрочно, но ее можно будет использовать до того момента, пока не истечет срок годности продукта. Если декларируется серийный выпуск, разрешительная документация оформляется со сроком действия 1, 3 или 5 лет.
Добровольная сертификация молока и молочных продуктов
Выпуская или реализуя молочную продукцию, можно подтвердить не только ее безопасность согласно требований ТР ТС. Для дополнительного выделения изделий используют добровольную сертификацию. Это процедура, проходя которую, предприниматели подтверждают качество своего товара. Проверка молока и других молокопродуктов может проводиться по нормам государственного стандарта, технических условий. Не обязательно оценивать образцы по всем требованиям, которые предъявляет к продукту нормативная документация – проверка может осуществляться по некоторым показателям, которые выберет заявитель. При сертификации также проводят лабораторные исследования. На основании протокола с результатами проверки в системе добровольной сертификации регистрируется сертификат. Документ может применяться в пределах РФ и действует он от 1 года до 3 лет.
Дополнительные услуги для предпринимателей
Кроме обязательной оценки по требованиям ТР ТС и оформления добровольного сертификата на молочные продукты можно получить такие услуги:
- разработка и регистрация технических условий;
- внедрение обязательной для пищевых предприятий системы ХАССП и проведение ее сертификации;
- оформление этикетки;
- получение электронной подписи, которая потребуется при декларировании, и нужна для участия в системе «Честный знак»;
- регистрация штрих-кода;
- организация обязательной маркировки продукции и ведение ее учета в системе «Честный знак».
Что потребуется для сертификации молокопродуктов
Среди необходимого к предоставлению:
- свидетельство о регистрации;
- ИНН;
- образцы для исследований;
- ГОСТ или другая нормативная документация;
- этикетка на изделие.
Более точный перечень того, что нужно будет предоставить, формируется при обращении в сертификационный центр.
