Сертификация хлеба и хлебобулочных изделий

Оценка качества пищевой продукции в России и Таможенном союзе осуществляется в рамках требований системы Технических регламентов ТС. Чтобы иметь возможность законно осуществлять свою деятельность, производители и импортёры должны оформлять разрешительную документацию – в частности, если речь идёт о хлебобулочных товарах, то потребуется проведение декларирования продукции и получение декларации. Без наличия этого документа предприниматель не сможет законно ввозить хлеб в Таможенный союз, а также заниматься его производством.
Требования Закона

Декларация соответствия на хлеб оформляется в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 (общий технический регламент на продукты питания), ТР ТС 022/2011 (регулирует требования к маркировке пищевой продукции). Если же проверке подлежит хлебобулочное изделие с мясной начинкой, то также потребуется подтверждение ТР ТС 034/2013, а если в составе есть молочные компоненты, то также проверка должна быть проведена по ТР ТС 033/2013. Все проверки осуществляются в специализированных лабораториях, где товары тестируются согласно нормам ТР ТС – по итогу таких проверок оформляются протоколы, на основании которых и регистрируются декларации.

Что же касается сертификации пищевой продукции, то она может быть проведена дополнительно на соответствие нормам ТУ или ГОСТа. Если вы являетесь производителем, то перед производством продукции вам потребуется определить, по какому ТУ или ГОСТу должна производиться продукция – при необходимости вам в этом помогут наши специалисты. Получить сертификат соответствия на хлеб и хлебобулочные изделия вы можете либо после обязательного декларирования, либо параллельно с ним – наличие этого документа позволит вам получить преимущества в продвижении вашего бизнеса.
Внедрение системы ХАССП

Важно, что все без исключения производители пищевой продукции должны внедрять на своём производстве систему стандартов ХАССП ИСО 22000. Она позволит не только увеличить качество товара и производительность компании, но и снизит производственные риски. Данная процедура в России является обязательной в России с 2015 года – требования устанавливает ТР Тс 021/2011.

Оформление декларации на хлеб от компании Гортест

Если вам необходимо провести декларирование и/или сертификацию хлебобулочной продукции, обращайтесь в центр «Гортест». Мы поможем вам на всех этапах оценки качества. Как правило, процедура декларирования/сертификации хлеба складывается из следующего:

• Предприниматель направляет запрос в центр «Гортест»;
• Наши сотрудники проводят бесплатную консультацию и помогают выбрать схему декларирования, определить код товара;
• Далее проводятся лабораторные испытания, оформляются протоколы испытаний;
• По результатам проверок составляется и регистрируется декларация на хлеб.

По нормам ТР ТС 021/2011 срок действия декларации должен быть установлен заявителем, если иное не предусматривают технические регламенты ТС на отдельные типы продуктов питания (к примеру, на молочную или мясную продукцию). В большинстве случаев, период действия декларации составляет от года до пяти. При сертификации хлеба и хлебобулочных изделий в добровольном порядке выдаётся сертификат, который можно использовать только на территории России. Он оформляется в системе ГОСТ Р, и период его действия не может превышать трёх лет.

Чтобы получить развёрнутую консультацию, оформить сертификат или декларацию на продукцию, обращайтесь к специалистам центра сертификации «Гортест».