Майонез является самым распространенным соусом на территории Российской Федерации и стран ЕС. Его употребляют и продают повсеместно. Продукт стал настолько популярным, что пользователю порой сложно выбрать качественную заправку. Чтобы на рынок попадала исключительно безопасная продукция, предусмотрена добровольная сертификация майонеза и обязательное декларирование согласно регламентам ЕАЭС. Проводятся испытания продукта и выдаются соответственные разрешительные документы. Их наличие доказывает, что товар успешно прошел процедуру подтверждения качества и может легально реализовываться на рынке.
Подлежит ли майонез обязательной сертификации?
Сертификат на майонез получить можно, но вовсе не обязательно. Он оформляется в добровольном порядке. Обязательным документом является декларация о соответствии ТР ЕАЭС. Подтверждение качества масложировой продукции, к которой относится указанный соус, выполняется с учетом норм, указанных в Технических Регламентах:
- ТР ЕАЭС 024/2011;
- ТР ЕАЭС 021/2011;
- ТР ЕАЭС 029/2012;
- ТР ЕАЭС 022/2011.
Согласно действующим ТР ЕАЭС выдается декларация на майонез, которая является главным документом, официально подтверждающим высокое качество реализуемого или производимого продукта.
Как получить декларацию на майонез?
Заявителем для получения разрешительных документов, подтверждающих качество продукции, может выступать производитель товара или его представитель. Получить пакет нужных документов может продавец, реализующий масложировую продукцию на рынке, в торговых точках, лицо, использующее соусы в учреждениях общепита.
Технический Регламент ЕАЭС, на основании которого проводится контроль качества всей масложировой продукции, утвердил не только форму проведения испытания, но и показатели безопасности для этой заправки, требования к качеству и оформлению упаковки, производственному процессу.
Соблюдение основных показателей безопасности обязательно для всех, кто имеет собственное предприятие по выпуску пищевой продукции или завозит ее на территорию Европейского Экономического Союза для дальнейшей реализации. Качество оценивается на соответствие требованиям ГОСТа или конкретным ТУ.
Чтобы получить добровольный сертификат на майонез или декларацию, надо подтвердить качество. При проверке учитываются показатели:
- Органолептические: проверяется консистенция соуса, его внешний вид, цвет, запах. В идеале любые посторонние запахи и привкусы не определяются, консистенция у продукта сметанообразная, с разной степенью вязкости, но без расслоения. Допускается небольшое количество мелких вкраплений, если по рецептуре добавлены пряности. Могут встречаться единичные пузырьки воздуха. Вкус обычно слегка кисловатый, острый или чистый, цвет кремовый (от нежно-светлого до насыщенно желтоватого).
- Физико-химические: согласно ГОСТу определяется количество жира, содержание уксусной кислоты (кислотность) и стойкость эмульсии. Жира любой эмульсионный продукт должен содержать не менее 50%, если эти показатели ниже, то покупателю предлагается майонезный соус (но не ниже 15% жирности). Остальная часть приходится на воду, разрешенные пищевые добавки и яйца. Количество влаги допускается в пределах 45%, кислоты – 1%, а стойкость эмульсии – не менее 98%.
- Микробиологические: определены санитарные нормы и медико-биологические требования на допустимое количество дрожжей, плесени и других патогенных организмов. Их не должно быть больше, чем указано в СанПиН.
Показатели безопасности определяют допустимое количество токсичных элементов, пестицидов, афлатоксина В1, окислительной порчи согласно санитарным нормам. В частности, прописаны уровни для свинца, ртути, кадмия, мышьяка. Определены также правила транспортировки и маркировки готовой продукции. ЦС «Гортест» сотрудничает с ведущими лабораториями, поэтому при обращении к нам вы можете не сомневаться в своевременном и достоверном прохождении необходимых исследований.
Чтобы получить на законных основаниях добровольный сертификат соответствия на майонез, заявитель сам определяет, какие показатели он желает проверить. Чтобы пройти декларирование необходимо заранее определиться, по какой схеме предполагается проведение процедуры. Обратившемуся предлагается выбрать одну из пяти возможных схем: 1Д, 2Д, 3Д, 4Д, 5Д. Каждая схема предполагает определенное тестирование продукции. Также от выбранной схемы зависит срок действия полученного документа. Наши консультанты расскажут более подробно о деталях – звоните!
Какие нужны документы для сертификации майонеза?
Для проведения испытаний клиент подает заявление, в котором указывает выбранную схему декларирования, прикладывает пакет документации. Примерный перечень данных:
- ИНН, ОГРН, реквизиты компании;
- полное описание производимого продукта, проходящего декларирование;
- нормативно-техническая документация;
- договор с предприятием поставщиком (для закупщиков импорта).
После приема документов сотрудники сертификационного центра приступают к выполнению своей работы. В лаборатории проводится экспертиза всех необходимых образцов. При получении положительных результатов оформляется разрешительная документация, декларация регистрируется в едином реестре.
Преимущества сотрудничества с ЦС «Гортест»
Обращаясь в сертификационный центр за помощью в получении сертификатов или для оформления декларации, клиент получает качественные услуги. С нами сотрудничать выгодно:
- предлагаем индивидуальный подход к каждому;
- гарантируем профессиональное отношение к делу;
- общаемся с клиентами онлайн без посещения им офиса;
- консультируем по любым вопросам;
- имеем богатый опыт работы в данной отрасли.
Более актуальную информацию можно получить при личном общении с консультантами. Закажите звонок, мы обязательно вам поможем!
