Сертификация пищевых добавок

Пищевые добавки изготавливаются из натуральных компонентов или сырья искусственного происхождения. Их добавляют в продовольственные товары в процессе изготовления для различных целей. Например, для обеспечения необходимых сроков хранения продуктов, получения желаемого вкуса, аромата, консистенции или цвета.

Все пищевые добавки, которые используются в качестве консервантов, ароматизаторов, загустителей, стабилизаторов вкуса и т. д., перед реализацией на территории ЕАЭС должны пройти испытания. По результатам лабораторных проверок предприниматели регистрируют декларацию о соответствии. Без декларации деятельность будет приостановлена, поставляемая партия товаров конфискована, а изготовитель / импортер должен оплатить крупный штраф. Данные меры административного взыскания предусмотрены КоАП РФ.

В добровольном порядке для повышения конкурентоспособности предприниматели могут получить сертификат на пищевые добавки.

Требования безопасности ТР ТС 029/2012

Процессы производства, хранения, перевозки и обращения продовольствия на рынках ЕАЭС строго контролируются законодательством РФ и стран ЕАЭС. Требования безопасности распространяются и на вспомогательные пищевые добавки, биологически активные вещества.

Перед выпуском в продажу они должны пройти исследования в лаборатории. Во время проведения тестов, оценивается соответствие продукта нормам действующего тех. регламента ТС (ЕАЭС). Нормы безопасности установлены в ТР ТС 029/2012. Необходимо, чтобы вспомогательные вещества соответствовали следующим требованиям:

• отсутствие негативного воздействия на здоровье человека;
• не должны ухудшать органолептические свойства продуктов;
• применяются в случаях, если необходимо усовершенствовать технологию, улучшить потребительские качества пищи, увеличить срок годности продукта;
• используются в количестве, предусмотренном нормативами ТР ТС.

Применение веществ с целью сокрытия порчи продукции или использования некачественного сырья — недопустимо. Вспомогательные средства расфасовываются и упаковываются таким способом, чтобы гарантировать безопасность и потребительские характеристики, указанные в маркировке, на протяжении всего срока годности. Для упаковки должны использоваться только безопасные материалы, соответствующие гигиеническим нормам.

Особенности оценки соответствия

Согласно положениям ТР ТС, процедура подтверждения норм качества и безопасности предусматривает испытания в лаборатории. В ходе проверки оценивается соответствие полученных показателей установленным нормативам. Процедура проводится в форме декларирования согласно порядку, установленному ТР ТС 021/2011, который распространяется на все товары продовольственной группы.

Для продукции нового вида проводится гос. регистрация, по итогам которой Роспотребнадзор выдает свидетельство ( СГР ).

Методы исследований содержатся в перечне стандартов к настоящему регламенту. В процессе лабораторной проверки изучают следующие показатели:

• токсикологические (содержание токсичных элементов);
• физические;
• химические;
• микробиологические;
• органолептические и другие.

По результатам оценочных процедур оформляется протокол испытаний. Для серийного выпуска требуется оценка производственного состояния, результаты которой оформляются в соответствующем акте.

Протоколы и акты составляют доказательную базу, которая служит основанием для оформления и регистрации декларации. Процедура выполняется предпринимателем самостоятельно или с помощью специалистов по сертификации. Для этого он выполняет следующие действия:

• получает квалифицированную ЭЦП;
• регистрируется на Госуслугах;
• создает личный кабинет на сайте ФГИС Росаккредитации;
• выгружает доказательную базу в личный кабинет;
• подписывает декларацию с помощью ЭЦП.

Период действия декларации зависит от выбранной схемы. Он составляет от одного года до пяти лет. Максимальный срок возможен только при наличии сертификата СМК ИСО 9001.

При декларировании отдельных партий сроки не указываются. Документ оформляется на каждую партию и действует в течение ее реализации (однако, период действия не должен превышать срока годности продукта).

Добровольная сертификация

Чтобы повысить конкурентоспособность, увеличить потребительский спрос, выделить качество, особенности выпускаемых товаров, предприниматели проходят добровольную сертификацию. Сертификат оформляется в СДС (системе добровольной сертификации) и подтверждает, что продукция соответствует стандарту ГОСТ или ТУ производителя.

Заявитель выбирает сам, какие характеристики и свойства продукции он хочет выделить. Добровольная сертификация даёт следующие преимущества:

• расширение деятельности, выход на новые рынки сбыта;
• укрепление позиций на рынке и доверия покупателей к продукции;
• формирование положительного имиджа;
• получение конкурентных преимуществ, при участии в конкурсных процедурах и т. д.

Чтобы обеспечить контроль качества на всех стадиях производственного цикла, можно сертифицировать систему менеджмента ИСО 9001.

Что требуется для процедуры сертификации пищевых добавок?

Для подготовки доказательной базы необходимо предоставить:

• заявку;
• скан-копии ИНН, ОГРН;
• описание объекта оценки (ассортимент, состав, коды ТН ВЭД);
• для российских изготовителей – ГОСТ или ТУ, на основании которых производится продукция, техническую документацию (рецептуры, технологические инструкции и т.д.);
• для импортеров – контракт на поставку, инвойсы, договор уполномоченного лица (ДУЛ), письмо на ввоз образцов;
• прочие документы (по запросу эксперта).

Процедура оценки соответствия состоит из следующих этапов:

1. Подача заявки и сбор документации.
2. Отбор образцов.
3. Лабораторные исследования.
4. Производственный контроль (при необходимости).
5. Анализ результатов.
6. Оформление протоколов испытаний, актов анализа производства.
7. Регистрация разрешительной документации.

Если остались вопросы, их можно задать экспертам центра сертификации «Гортест». Консультации бесплатные!