Ароматизаторы, консерванты являются вспомогательными пищевыми добавками. К ним относятся и пищевые красители, которые усиливают или изменяют цвет продукта. Для них разработан профильный технический регламент, согласно которому проводятся испытания пищевых добавок перед тем, как они попадут в реализацию.
Сертификат на пищевые красители оформляют в добровольном порядке, чтобы выделить качество, подтвердить соответствие стандарту. Обязательным документом, который дает право законной продажи на рынках ЕАЭС, является декларация. За её отсутствие продавцы привлекаются к ответственности по КоАП РФ.
Нюансы декларирования красителей
Декларирование предназначено для подтверждения безопасности продукции и отсутствия вреда для здоровья потребителя. Оценка соответствия продуктов питания проводится по нескольким профильным техническим регламентам (ТР ТС). В отношении пищевых красителей действует несколько ТР ТС:
- 029/2012 – основной документ, который содержит требования и нормативы безопасности вспомогательных веществ, добавляемых в пищевые продукты;
- 021/2011 – предназначен для контроля качества продовольствия, выпускаемого на рынки ЕАЭС;
- 022/2011 – устанавливает правила маркировки продовольственных товаров.
Несмотря на то, что в процессе декларирования используются требования всех регламентов, необходимо оформление и регистрация отдельной декларации на каждый вид красителя, если они различаются по составу. Все тех. регламенты будут указаны в одном документе.
Декларирование предусматривает проверку по нескольким схемам:
- 1д, 3д – для серийно изготавливаемой продукции (проводится проверка условий производства и лабораторные исследования);
- 2д – для партии товаров (проводятся только испытания в лаборатории).
Что проверяют во время лабораторных тестирований образцов?
Во время лабораторных исследований проверяются следующие характеристики продукции:
- органолептические свойства (оценивается внешний вид, цвет);
- спектрофотометрические характеристики;
- физико-химические свойства;
- содержание в составе токсичных компонентов (мышьяка, свинца, ртути, кадмия и др.);
- степень воздействия на организм человека;
- массовая доля основного красящего вещества и другие показатели.
Сроки действия декларации
Если декларация регистрируется на серийно изготавливаемый товар, то она действует в течение одного года, трех или пяти лет – в зависимости от схемы. На пять лет декларация регистрируется при наличии сертифицированной системы менеджмента. При поставке товара отдельными партиями, срок действия не указывается – его определяет заявитель. Период действия декларации на партию ограничен только сроком годности продукции.
Алгоритм декларирования
После того, как все проверки пройдены с положительными результатами, на основании протокола, предприниматель может регистрировать декларацию в реестре Росаккредитации (ФСА). Предварительно необходимо создать личный кабинет на сайте ФГИС Росаккредитации и получить электронную подпись, с помощью которой визируется декларация.
Обязательно ли соблюдать принципы ХАССП?
Поскольку декларирование проходит согласно порядку, утвержденному ТР ТС 021/2011, для реализации исследуемого продукта есть ещё одно требование. На предприятии необходимо внедрить систему ХАССП. Положения стандарта HACCP базируются на выявлении, анализе, обеспечении непрерывного контроля опасных фактов и рисков, которые могут неблагоприятно воздействовать на качество изготавливаемых продуктов и их безопасность для здоровья людей.
Какие документы можно оформить по инициативе предпринимателя?
После регистрации декларации предприниматель вправе дополнительно получить добровольный сертификат на красители, для реализации следующих бизнес-задач:
- повышение конкурентоспособности;
- укрепление доверия потребителей;
- получение преимуществ, при участии в тендерах;
- создание положительной репутации и т. д.
Добровольная оценка позволяет выделить качество и отличительные свойства товара.
Процедура заключается в проведении лабораторных испытаний. В процессе проверки оценивается соответствие нормативам, указанным в ГОСТ / ТУ. Заявитель самостоятельно выбирает норматив и свойства продукта, которые желает проверить в лаборатории. Например, можно воспользоваться положениями стандарта ГОСТ 32745-2014, действие которого распространяется на триарилметановые красители. Также изготовитель может разработать ТУ, если продукция производится не по стандарту.
Изготовители товаров продовольственной группы могут подтвердить внедрение и эффективное функционирование системы менеджмента, основанной на принципах ХАССП. Для этого оформляется сертификат ИСО 22000. Внедрение системы ХАССП необходимо на всех предприятиях пищепрома. Многие организации предпочитают в добровольном порядке сертифицировать систему менеджмента для подтверждения безопасности используемого сырья, производственных процессов и поставляемых продуктов питания.
Каждый собственник бизнеса может продемонстрировать ответственный подход к осуществлению деятельности, который базируется на заботе об окружающей среде и экологической безопасности. Для этого нужно оформить сертификаты ЭКО, BIO или Organic, которые удостоверяют использование при изготовлении вспомогательных добавок только натурального сырья. Сертификат подтверждает, что продукт не содержит в составе веществ, вредных для здоровья, а их возможные примеси находятся в предельно допустимых нормах.
После прохождения исследований заявитель получает право использования на потребительской упаковке (этикетке) знаков соответствия: ЭКО, BIO или Organic.
Что требуется для прохождения процедуры декларирования?
Для получения необходимой разрешительной документации от предпринимателя потребуются:
- заявка с указанием данных об объекте оценке, изготовителе;
- коды ТН ВЭД на товары;
- регистрационные свидетельства ИНН, ОГРН;
- для производителей-резидентов РФ – нормативно-техническая документация, на основании которой осуществляются производственные процессы (ГОСТ, ТУ);
- для продавцов импортного товара – контракт, договор уполномоченного лица (ДУЛ), инвойсы, письмо, разрешающее ввоз образцов для исследований;
- добровольный сертификаты ИСО, ХАССП (при наличии);
- иные документы (по запросу эксперта).
Чтобы узнать подробности проведения оценочных процедур и получить помощь в их прохождении, обращайтесь к экспертам центра сертификации «Гортест». Консультации бесплатные, звоните или направляйте заявки!
