Сметана представитель кисломолочного продукта, основой которого выступают молоко, нормализованные или восстановленные сливки с добавлением заквасочных микроорганизмов. Колеблющийся процент жирности продукта составляет 10% — 40%. Учитывая полезные свойства и пищевую ценность, потребление сметаны происходит населением различных возрастных групп. Поэтому важным условием является не только высокое качество, но и полное соответствие предъявляемым требованиям к продукции.
Подтверждением возможности импортирования, производства и продажи сметаны на территории РФ и стран-участниц ЕАЭС является наличие у предпринимателей требуемой разрешительной документации – декларации о соответствии.
Уклониться от необходимого декларирования невозможно. Данный документ является обязательным. Несвоевременное оформление или его отсутствие грозит применением уполномоченными организациями соответствующих мер:
- наложение штрафа;
- выведение из товарооборота кисломолочного товара;
- приостановление деятельности предпринимателя по решению суда.
Поэтому, во избежание наказания и до начала деятельности, производитель (поставщик) должен пройти процедуру оценки соответствия продукции для получения декларации.
Какие документы нужны на продукцию
Молочнокислые товары проходят декларирование в зависимости от состава согласно техническим регламентам, действующим в странах ЕАЭС (ТР ТС):
- 033/2013 – определил требования касательно всех молочных продуктов;
- 021/2011 – включил перечень безопасных и качественных норм всех продовольственных товаров;
- 022/2011 – установил аспекты относительно маркировки пищевых изделий;
- 029/2012 – применим в случае наличия добавок, содержит условия по ароматизаторам, стабилизаторам, усилителям вкуса, которые используются в процессе производства сметаны;
- 027/2012 – зафиксировал требования к специализированным продуктам питания (например, для людей с сахарным диабетом, детей, спортсменов).
На основании протокола испытаний с результатами исследований показателей кисломолочного продукта осуществляется оформление декларации.
Если производитель позиционирует сметану, как специализированный продукт питания, то вместо регистрации декларации на нее нужно оформить свидетельство о государственной регистрации ( СГР ). Указанное свидетельство получают для принципиально новой продукции, выпускаемой в обращение впервые, а также на те товары, что составляют группу специализированного питания. Например, продукты «детской кухни» или диабетического рациона.
Ввод в производственный процесс системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (наш аналог международного стандарта ИСО 22000), основанного на принципах ХАССП, является важным аспектом до начала сертификации. Практическое применение концепции ХАССП является обязательным условием по предписаниям пищевого тех. регламента 021. Наличие сертификата СМБПП позволяет маркировать товар соответствующим знаком качества.
Сроки действия декларации на сметану
В отношении партии продукции могут применяться схема 2Д либо 4Д. Период действия декларации в это случае не определяется. Официальный документ действителен до момента истечения срока годности продуктов из этой партии. При оценке серийного выпуска срок может составлять 1, 3 года или 5 лет. В числе используемых схем декларирования 1Д, 3Д, 6Д.
Если период действия декларации завершен, а останавливать выпуск продукции не планируется — документ подлежит переоформлению.
Добровольная сертификация сметаны для продвижения товара на рынке
После получения обязательной декларации на добровольных началах разрешено оформление сертификата качества на сметану. Для этого необходимо пройти проверку в рамках системы добровольной сертификации (СДС), применяя содержание ГОСТ или разработанных тех. условий (ТУ).
Законодательством не предусмотрена ответственность за отсутствие такого документа, однако его наличие обеспечит ряд преимуществ в ведении коммерческой деятельности:
- возможность заключать выгодные сделки на поставки, плодотворно сотрудничать с крупными торговыми сетями;
- прирост и добавление в бизнес инвестиционных потоков;
- увеличение шанса выигрыша при участии в тендерах и государственных закупках;
- повышение репутации в глазах партнеров и потребителей;
- взаимовыгодное сотрудничество с банками и финансово-кредитными учреждениями.
Факт получения сертификата на сметану увеличивает шансы предпринимателя в конкурентной борьбе. Обеспечивает безопасность бизнеса за счет дополнительно подтвержденных гарантий качества реализуемых кисломолочных изделий. Создает хорошую платформу развития бизнеса.
Срок действия добровольного сертификата качества составляет 1-3 года.
Этапы сертификации сметаны
Первым шагом для проведения оценки соответствия сметаны является подача в центр сертификации заполненной заявки. Следующие этапы включают:
- подача необходимого комплекта документов;
- отбор, отправка образцов на экспертизу в лабораторию;
- проведение тестов и исследований, сравнение показателей товара из протокола с параметрами качества по нормативным актам, установление соответствия фактических характеристик;
- получение протокола испытаний;
- принятие решения о выдаче разрешительного документа.
Пакет документов и сведений для сертификации
Одновременно с подачей заявки предоставляется следующий пакет документов:
- реквизиты и регистрационные документы компании;
- подробная характеристика: состав, наименование, коды ТН ВЭД (если известны);
- межгосударственные стандарты или ТУ, применяемые в производстве;
- документация от изготовителя, контракты и договора поставки (инвойсы) на сметану, импортируемую из других стран;
- иные виды разрешительной документации (если есть в наличии) – экспертные заключения, сертификаты ИСО и другие.
В случае необходимости подготовки дополнительных бумаг для запуска сертификационного процесса, всегда можно рассчитывать на помощь специалистов.
Получить ответы на возникшие вопросы о сроках, порядке, условиях сертификации можно, запросив консультацию эксперта. Звоните!
