Уксус является популярным пищевым продуктом, который чаще всего получают из уксусной кислоты или эссенции. Используется в консервировании, изготовлении различных соусов, выпуске фармацевтической продукции, бытовой химии и иных сферах.
Прежде чем наладить производство такого товара, предпринимателю следует определиться, какие разрешительные документы для этой цели потребуется оформить.
Главные особенности сертификации уксуса
Вся пищевая продукция, выпускаемая на территории РФ (других стран ЕАЭС), или импортируемая для последующей реализации, подлежит декларированию по ТР ТС 021/2011. Этот технический регламент устанавливает нормы безопасности для продуктов питания.
Согласно п. 1 ст. 23 указанного регламента уксус является исключением из этого правила и не требует проведения обязательной оценки перед выпуском в обращение.
Оценка соответствия такого продукта проводится по желанию изготовителя / импортера.
Если предприниматель желает подчеркнуть отличительные характеристики товаров, он вправе подтвердить их соответствие показателям, установленным национальными стандартами или техническими условиями (ТУ). Сертификацию проводят в добровольной системе (СДС), зарегистрированной Росстандартом. По итогам процедуры оформляется добровольный сертификат на уксус. Действует указанный документ в течение одного года или трёх лет. Заявитель вправе выбрать срок действия в соответствии с поставленными бизнес-задачами.
Каждый производитель и продавец продтоваров обязан ввести в действие на предприятии систему ХАССП согласно стандарту ИСО 22000. Ее использование направлено на улучшение качества выпускаемых продуктов, снижение объемов брака и производственных затрат.
Предприниматель, который применяет на практике систему управления безопасностью пищевых продуктов, вправе оформить сертификат ХАССП.
Отказное письмо на уксус
Отказное письмо (ОП) оформляется в добровольном порядке для подтверждения того, что указанные в нем продукты не подлежат обязательному подтверждению соответствия.
ОП выдается на неограниченный период времени, но может стать неактуальным при внесении изменений в законодательную базу. Данный документ информирует об отказе уполномоченного сертификационного органа в проведении оценочных мероприятий. Информационное письмо предъявляется контрагентам при заключении договоров на поставку, а также сотрудникам таможенных органов при перемещении грузов через государственную границу.
Каким образом происходит сертификация уксуса?
Перед прохождением сертификационных мероприятий следует определиться, по какому ГОСТу изготавливается продукция. Если действующие стандарты для этой цели не подходят, предпринимателю понадобится разработать технические условия. В подобной ситуации оценка соответствия будет выполняться по ТУ.
Испытания образцов продукции осуществляются в условиях специализированного лабораторного учреждения, имеющего необходимый уровень аккредитации. Требования к столовому уксусу содержатся в ГОСТ Р 56968-2016, исходя из положений стандарта проверка качества осуществляется по следующим показателям (на выбор заявителя):
- запаху;
- вкусу;
- цвету;
- внешнему виду;
- растворимости в воде (дистиллированной);
- содержанию органических кислот;
- наличию опасных компонентов – ртути, мышьяка, свинца и другим.
Полученные по итогам исследований данные вносят в протокол, на основании которого оформляется добровольный сертификат.
Процедура сертификации предполагает следующее:
- сначала изготовитель (импортер) обращается с заявкой в сертификационный центр;
- специалисты проводят консультации, на которых поясняют заявителю механизм проведения сертификационных;
- предприниматель подписывает договор об оказании услуг и предоставляет необходимый пакет документации (по электронной почте);
- выполняется подготовка образцов продукта, которые направляются в аккредитованный лабораторный центр для тестирования;
- осуществляется комплекс исследований, с занесением полученных результатов в протокол;
- оформляется сертификат, сведения о котором вносят в реестр;
- готовый документ выдается на руки клиенту – его можно получить в офисе в Москве или воспользоваться услугами курьерской доставки.
Добровольный сертификат позволяет на законных основаниях маркировать товары добровольным знаком соответствия системы. Если документ оформляют на 3 года, то в этом случае проводится ежегодный инспекционный контроль от сертификационного органа.
Что понадобится для прохождения сертификации?
Для получения сертификата на уксус заявителю потребуется предоставить следующий перечень бумаг:
- заполненной заявки на оказание сертификационных услуг;
- техдокументации, согласно которой выпускаются товары – ГОСТов, СТО или ТУ;
- детального описания продукта – указывают его наименование, состав, энергетическую и пищевую ценность, код ТН ВЭД, ОКПД 2;
- сертификатов на сырье;
- копии договора о поставке с приложениями – для импортируемых продтоваров;
- других документов по запросу эксперта.
Что дает добровольная сертификация?
Несмотря на то, что добровольный сертификат на уксус не относится к обязательной документации, субъекты хозяйствования заинтересованы в его получении. Это объясняется наличием следующих преимуществ:
- ростом уровня конкурентоспособности;
- улучшением инвестиционного климата фирмы;
- укреплением доверия потребителей;
- расширением рынка сбыта;
- возможностью документально доказать качественные преимущества продукта;
- формированием положительного имиджа организации.
За помощью в прохождении сертификации обращайтесь в сертификационный центр «Гортест». Эксперты окажут содействие в получении полного пакета разрешительной документации для бизнеса. Консультационная помощь оказывается бесплатно.
