Зефир — это кондитерское изделие, которое выпускается на основе фруктово-ягодного пюре, сахара, других компонентов и наполнителей. Как и другие виды продовольственных товаров, выпускаемых в розницу, на зефир нужно обязательно регистрировать декларацию. Эта процедура осуществляется сразу по нескольким регламентам ТС. Разрешительным документом будет декларация, а не сертификат на зефир. Сертификацию продуктов предприниматель может пройти добровольно.
Нужна ли обязательная сертификация зефира
Продукты, выпускаемые в розницу, должны быть безопасны для потребителей, отвечать определенным нормам по качеству. Даже если производитель уверен в безопасности и качестве своей продукции, он обязан официально подтвердить соответствие по нормативным актам ЕАЭС. Для зефира как продукта питания оценка соответствия осуществляется в форме декларирования.
Для регистрации декларации на зефир проверка проводится по трем техрегламентам ТС:
- ТР ТС 021/2011 – является общим руководящим актом для всего ассортимента продовольственных товаров;
- ТР ТС 022/2011 – по нему проверяется соответствие маркировки продуктов, т.е. состава обязательных сведений для потребителей;
- ТР ТС 029/2012 — по нему проверяется соответствие по безопасности ароматизаторов, красителей, наполнителей и других вспомогательных компонентов, без которых невозможно производство кондитерской продукции.
Хотя при регистрации ДС применяется три техрегламента, предприниматель получит единый разрешительный документ. Также для выпуска продуктов в обращение необходимо получить протокол испытаний. Им будет подтверждено соответствие фактических свойств продукта и его нормативных значений.
Зефир, который предназначен для употребления как «специализированный пищевой продукт» подлежит иной процедуре проверки с выдачей свидетельства о гос. регистрации.
Важно помнить, что реализация товара без разрешительной документации влечет наложение штрафа и изъятие объекта нарушения законодательных норм.
Как получить добровольный сертификат
Для большинства потребителей наличие декларации ничего не скажет о качестве и безопасности продукта. Так как покупатели привыкли доверять сертификатам. Этот документ можно получить добровольно. Проверка проходит по критериям, выбранным заявителем, дает следующие преимущества:
- возможность подтвердить качество и безопасность продукции по расширенному перечню норм, проверить уникальные и специальные характеристики;
- повышение конкурентоспособности кондитерских изделий, деловой репутации производителя;
- привлечение внимания контрагентов и покупателей к продукции определенного бренда.
Добровольная сертификация включает изучение документации, проведение комплекса лабораторных исследований. Срок действия добровольного сертификата составляет от 1 до 3 лет, а использовать его можно по собственному усмотрению.
Что требуется для прохождения сертификации
Сертификационная процедура проводится специалистами аккредитованных центров. Для этого предприниматель оформляет заявку, готовит следующие документы:
- ГОСТ или ТУ, которым соответствуют нормативные значения товара;
- договоры, спецификации, инвойсы;
- регистрационная документация заказчика (ОГРН, ИНН, Устав, листы записи ЕГРИП или ЕГРЮЛ, приказ на гендиректора);
- сертификат на СМК (если он был получен предпринимателем);
- протоколы (при наличии);
- другая документация в зависимости от вида продукции и схемы оценки.
Предпринимателям, выпускающим продовольственные товары, нужно обязательно подтверждать соответствие положениям ХАССП. Это свод правил, предусматривающий полный контроль за качеством пищевой продукции на всех этапах ее производства, хранения, доставки и продажи. Чтобы подтвердить соответствие ХАССП, можно заранее пройти сертификацию.
Порядок получения деклараций и сертификатов на зефир
Декларирование заключается в подтверждении, что свойства зефира соответствуют нормативным показателям. Для этого проводятся следующие проверки:
- изучение документации заказчика;
- идентификация продуктов питания, выбор схемы подтверждения (например, по партии, по серии);
- проверка доказательств заказчика, если они представлены;
- анализ условий производства, если этого требует схема декларирования;
- исследования, тесты и проверки по образцам продукции, сравнение реальных и нормативных показателей;
- заполнение протоколов;
- регистрация ДС, выдача ее заказчику;
- направление сведений о пройденной проверке в реестр.
Специалисты будут изучать соответствие по показателям химической, микробиологической и иной безопасности, надлежащее качество исходного сырья, соответствие по внешнему виду кондитерского изделия, по ряду других параметров. Итоги этих исследований фиксируются в протоколе.
Разрешительный документ на серийно выпускаемую продукцию выдается на срок до 5 лет. Для партии товаров срок в декларации не указывается. Предъявлять декларации нужно по требованию контрагентов и покупателей, при проверках на таможне, в розничной сети. При отсутствии документации на товар предпринимателю грозит крупный штраф.
Еще одним требованием для выпуска продукции в обращение является подготовка и нанесение маркировки. Она включает сведения для потребителей – о производителе, о сроке годности и условиях хранения, о точном составе и пищевой ценности продукта, знак ЕАС, ряд других показателей.
Если вам нужно пройти декларирование или сертификацию зефира, обратитесь за помощью к специалистам нашего центра. Консультации по всем вопросам бесплатны!
