На рынки выпускается много разных видов кофе и кофейных напитков, а также капсул для кофемашин. Вся эта продукция подлежит обязательному декларированию перед тем, как попадет на прилавки магазинов.
Процедура проводится с целью подтверждения качества и безопасности продукции для здоровья потребителя.
Отсутствие декларации – это нарушение требований законодательства, за которое предприниматели несут ответственность согласно КоАП РФ.
После прохождения обязательных испытаний изготовители и импортеры могут провести дополнительную оценку, с целью получения добровольного сертификата на кофе. Документ дает предпринимателям много преимуществ.
Особенности декларирования кофе
На все виды кофе распространяется регламент ТР ТС 021/2011, который содержит требования безопасности всей пищевой продукции. Предприниматели, занимающиеся производством и поставками кофе, проводят тестирования в лабораторных условиях.
Для серийной продукции проводится производственный контроль, который позволяет подтвердить надлежащие условия для производства качественного продукта.
По итогам оценочных процедур составляются протокол испытаний. Документ формируют доказательственную базу, на основании которой регистрируется декларация.
Маркировка товара, необходимая для того, чтобы покупатель мог ознакомиться с важной для него информацией, выполняется согласно положениям регламента ТР ТС 022/2011.
Во время исследований в лаборатории проводится проверка определенных свойств:
- органолептические показатели (внешний вид, наличие характерного аромата и вкуса);
- физико-химические показатели;
- отсутствие в зернах вредителей, посторонних примесей;
- для молотого кофе оценивается степень помола, для растворимого – время, в течение которого происходит растворение в воде.
Соответствие продукции нормативам, установленным в ТР ТС 021/2011 и профильных ГОСТах, служит основанием для регистрации декларации в реестре Росаккредитации (ФСА).
С 2021 г. эту процедуру предприниматели проводят самостоятельно. Для этого необходимо:
- получение электронной подписи квалифицированного типа;
- регистрация на сайте Госуслуг;
- создание личного кабинета в базе данных Росаккредитации;
- загрузка в систему доказательственной базы (протоколов проведенных испытаний и иных документов);
- заполнение и подписание декларации с помощью электронной подписи.
Внедрение HACCP и сертификация системы менеджмента
Внедрение стандарта HACCP является одним из требований ТР ТС 021/2011 для предприятий, занимающихся выпуском продовольственных товаров.
Для этого разрабатываются и внедряются мероприятия в рамках системы менеджмента ХАССП, направленные на обнаружение, анализ и непрерывный контроль рисков и негативных факторов, которые в процессе изготовления продукции, транспортирования или хранения могут ухудшить ее качество.
Производители могут на добровольной основе сертифицировать систему менеджмента в соответствии с принципами ХАССП. Функционирование на предприятии системы менеджмента безопасности пищевой продукции позволяет:
- своевременно выявлять и осуществлять оценку потенциальных рисков;
- обеспечить безопасность и бесперебойность производственных процессов, способствующих выпуску качественного товара;
- сократить показатели брака на производстве.
Добровольная сертификация кофе
Сертификация продовольственных товаров проводится только по желанию предпринимателей – дополнительно, после оформления разрешительной документации. Возможность проведения добровольной сертификации в России предусмотрена Федеральным Законом № 184.
Процедура проводится в СДС (системе добровольной сертификации) и дает возможность продемонстрировать качество товара, подтвердить соответствие нормативной документации (ГОСТу или ТУ).
Дополнительно можно провести расчет пищевой и энергетической ценности, а также исследования, подтверждающие отсутствие в составе генно-модифицированных организмов и т.д.
Добровольная сертификация кофе проводится для:
- участия в конкурсных торгах, в том числе госзакупках;
- формирования положительной репутации;
- увеличения объемов реализации;
- привлечения интереса покупателей, укрепления доверия к продукту;
- маркировки товара знаком соответствия и др.
Что требуется предоставить для прохождения процедуры
Декларирование – ответственная процедура, поскольку за безопасность продукции, достоверность сведений несет ответственность производитель / импортер. Для запуска оценочных мероприятий от предпринимателя потребуются:
- заявка;
- заверенные копии ИНН, ОГРН;
- данные о производителе и характеристиках продукта;
- действующий государственный стандарт или технические условия, согласно которым налажен выпуск товара;
- доказательственная база (протокол испытаний, акт)
- контракт на поставку, инвойс, ГТД, договор уполномоченного лица, письмо, разрешающее ввоз проб / образцов – для импортеров.
Процедура оценки состоит из нескольких этапов:
- Подача заявления и сбор необходимых бумаг.
- Отбор проб / образцов.
- Лабораторные испытания.
- Оценка результатов.
- Внесение полученных результатов в протоколы испытаний.
- Регистрация декларации в ФСА (добровольный сертификат регистрируется в реестре СДС).
Узнать подробнее о порядке оформления документации на кофе можно у экспертов центра сертификации «Гортест». Заполните на сатйе форму обратной связи, все консультации бесплатные!
