Сертификация мяса и мясных продуктов – важный этап производства и последующей реализации как сырья для изготовления мясной и мясосодержащей пищевой продукции, так и готовых продуктов, изготовленных на основе животного сырья. Ассортимент мясопродуктов представлен товарами отечественного производителя, производителей-резидентов ЕАЭС и импортными продуктами. Независимо от их происхождения все они в равной степени подлежат прохождению процедуры подтверждения качества и безопасности, в результате которой заявителю выдаются декларации, сертификаты, СГР и прочие документы.
Наличие разрешительных документов обязательного характера даст возможность наладить законный сбыт не только на территории РФ, но и во всех странах, входящих в Евразийский экономический союз. Обратившись в ЦС «Гортест», вы сможете получить консультацию по вопросам документального сопровождения импорта и реализации мяса и мясных продуктов , получить сертификат соответствия на мясо и ряд других документов, которые позволят вам легально вести предпринимательскую деятельность. В результате прохождения обязательной проверки качества вы получите документальное подтверждение того, что продукция отвечает нормам действующих в ЕАЭС стандартов и безопасна для употребления.
Обязательная сертификация мяса
Мясо и мясные продукты из него относятся к обширной группе пищевых товаров и могут быть представлены широким ассортиментным перечнем изделий – натуральные и рубленые полуфабрикаты, вареные, полукопченые, варено-копченые и сырокопченые колбасы, мясные и мясорастительные консервы, копчености (буженина, балык, корейка, грудинка и т.д.) и прочие изделия. Обращаясь к договорам и актам ЕАЭС в области нетарифного регулирования, определяющим документальное сопровождения продуктов питания, в первую очередь стоит принять во внимание технические регламенты Евразийского экономического союза. Мясопродукты подлежат проверке на соответствие показателям качества и безопасности, отраженным в следующих регламентах:
- ТР ТС 021/2011 (в котором указаны общие показатели безопасности для всей группы пищевых продуктов);
- ТР ТС 022/2011 (регулирует полноту информации, отраженной на этикетке продукта);
- ТР ТС 034/2013 (данный регламент является отраслевым и непосредственно определяет нормы по отношении к мясу и мясопродуктам);
Для всех видов пищевой продукции подтверждение соответствия осуществляется в форме декларирования. Декларация выдается на основании протокола испытаний, в котором содержатся результаты проведенных исследований по выявлению показателей, отраженных в соответствующих регламентах.
Максимальный срок действия декларации составляет 3 года.
Схемы сертификации мяса
Мясная продукция, реализуемая через розничные сети, подлежит обязательному декларированию соответствия требованиям технических регламентов. Выбор схемы зависит от формата выпуска — серийное производство или отдельная партия товара.
Применяются следующие схемы декларирования мяса:
-
3Д — используется для серийно выпускаемой продукции. Испытания образцов проводятся в аккредитованной лаборатории, дополнительно осуществляется производственный контроль. Заявителем может выступать только производитель либо его официально уполномоченный представитель.
-
4Д — предназначена для подтверждения соответствия отдельной партии. Лабораторные исследования обязательны, а заявителем вправе быть производитель, его представитель или импортер.
-
6Д — применяется для серийной продукции, включая товары с различными модификациями. Помимо испытаний в аккредитованной лаборатории требуется наличие сертифицированной системы менеджмента. Заявителем может быть исключительно производитель или уполномоченное им лицо.
Корректный выбор схемы позволяет соблюсти требования законодательства и обеспечить легальный оборот мясной продукции.
Свидетельство о государственной регистрации и получение сертификата
Отдельные виды мясной продукции, качественные показатели которой регулируются тех. регламентами, требуют для беспрепятственного импорта и обращения на территории ЕАЭС оформления свидетельства государственной регистрации , подтверждающего соответствие санитарно-эпидемиологическим нормам. К продукции, подтверждение соответствия которой проводится посредством гос.регистрации, относятся детское питание, продукты для беременных или кормящих женщин, спортсменов, диабетическое питание или принципиально новые товары, которые еще не производились или продавались на территории ЕАЭС. Также СГР потребуется оформить для мяса и мясопродуктов, при производстве которых были использованы ГМО .
В дополнение ко всем обязательным документам вы также можете получить добровольный сертификат соответствия на мясо и мясные товары в системе добровольной сертификации. Его наличие подтверждает соответствие требованиям всех или отдельных показателей национальных стандартов или технических условий производителя и позволяет заметно выделить свой товар, повысив интерес к нему потребителей.
Документы для сертификации мяса
Процедура сертификации мяса и мясной продукции предполагает предоставление следующих документов:
- регистрационного свидетельства;
- документального подтверждения постановки на налоговый учет (ИНН);
- устава компании (в сканах);
- данных в отношении продукции – наименования, характеристик, особенностей изготовления, указаний по непосредственному употреблению в пищу;
- этикетки продукции (или ее макета);
- ТУ или ГОСТ на момент производства (изготовления);
- сведений об иностранном предприятии-изготовителе и заключенном с ним контракте.
Более точный перечень необходимых для предоставления документов будет составлен специалистами Центра в процессе проведения предварительной консультации.
Этапы сертификации мяса
Процедура сертификации мясных продуктов проходит в следующие этапы:
- Обращение за предоставлением консультации.
- Заполнение заявки и ее направление нашим экспертам с приложением необходимых документов.
- Подписание договора на оказание услуг.
- Предоставление образцов продукции, которые направляются на исследования в аккредитованную лабораторию Центра.
- Получение протокола испытаний, на основании данных которого принимается решение о возможности оформления сертификата, декларации или СГР.
- Составление разрешительной документации, внесение сведений о ней в соответствующий реестр.
- Получение сертификатов и деклараций заказчиком. При желании мы бесплатно организуем доставку по любому указанному заказчиком адресу.
Лабораторные исследования
Основанием для регистрации декларации служат результаты лабораторных испытаний. Образцы продукции в установленном объеме передаются в аккредитованный испытательный центр, где проводится комплексная проверка показателей безопасности и качества.
В рамках исследований оцениваются:
-
микробиологические показатели (общее количество бактерий, наличие плесени и патогенных микроорганизмов);
-
содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, ртуть) и остаточных количеств пестицидов;
-
уровень радионуклидов;
-
органолептические характеристики (внешний вид, цвет, запах, вкус).
По итогам оформляется протокол испытаний. Только при соответствии всем установленным нормативам выдается разрешительный документ. Важно учитывать, что в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 предприятия пищевой отрасли обязаны внедрить систему ХАССП. Ее применение позволяет контролировать риски на всех этапах производства, снижать процент брака и обеспечивать стабильное качество мясной продукции. Подтвердить функционирование системы можно путем получения сертификата по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000.
Наши преимущества
Обращаясь к нам, вы сможете ощутить следующие преимущества:
- бесплатные консультации, предоставляемые высококвалифицированными экспертами Центра сертификации “Гортест”;
- возможность организации исследований в ведущих аккредитованных лабораториях;
- соблюдение сроков оформления необходимой документации, в соответствии с тех. регламентом.
Свяжитесь с нами уже сейчас – мы можем предложить оказание услуг в удаленном режиме!
